Frittelle di cime di zucchine e grana un perfetto cibo da strada ma che si presta bene per una cena informale con gli amici o da accompagnare ad un ottimo aperitivo. Le frittelle di cime di zucchine e grana sono semplici da realizzare ed il loro gusto vi stupirà! Le proprietà delle cime di zucchine, inoltre, ci invitano a consumarne in abbondanza in questa loro breve stagione, fanno bene: all’intestino perché ricche di fibre, alle vie urinarie, al fegato… per cui approfittate e mangiatene in abbondanza e perché no anche fritte come queste frittelle.
Frittelle di cime di zucchine e grana
Ingredienti:
300grammi di cime di zucchine lessate
130 grammi di farina 00
2 uova
30 ml di acqua frizzante
50 grammi di grana senza caglio
un cucchiaino scarso di sale
un pizzico di bicarbonato
mezzo bicchiere di olio EVO
mezzo bicchiere di olio per friggere
Procedimento:
Rompete le uova in una terrina e sbattetele con una forchetta assieme al sale, unite l’acqua frizzante ed il grana e sbattete ancora.
Unite alle uova la farina setacciata con il bicarbonato e mescolate bene fino a che risulterà un bel composto omogeneo, unite le cime di zucchine e mescolate ancora.
In una padella antiaderente riscaldate i due tipi di olio, ho preferito usare anche l’olio extra vergine di oliva perché conferisce un gusto più corposo alle frittelle.
Una volta caldo prelevate il composto delle frittelle e versatele nell’olio caldo, nel frattempo preparate un piatto coperto da fogli di carta assorbente, rigirate le frittelle con l’aiuto di una forchetta e fatele dorare anche dall’altro lato. Trasferite le frittelle cotte nel piatto rivestito e proseguite la cottura del composto rimanente.
Servite le frittelle di cime di zucchine e grana ben calde!
Piaciuta la ricetta delle frittelle? Fatemi sapere se le avete realizzate o se avete apportato qualche modifica attraverso la mia pagina Facebook 😉
