Il pupazzo di neve di formaggio, un piccolo, veloce e appetitoso antipasto di formaggio natalizio. Una vera chicca, perfetta per grandi e piccini, che veste a festa del formaggio, tipo caprino. Questo antipasto di pupazzi di neve potete servirlo con piccoli salatini e guarnirlo con svariati alimenti. Per questi che vedete in foto ho usato dei chiodi di garofano, pepe rosa e un pezzetto di carota. Ovviamente potete usare dei grani di pepe nero per gli occhi, dell’erba cipollina per le labbra e quanto avete in dispensa. La cosa fondamentale è che il formaggio sia ben sodo e facilmente lavorabile. Io ho chiesto al mio rivenditore di fiducia quale formaggio di prestava bene ad essere fatto a palline e lui mi ha proposto del buon caprino. Devo dire che il suggerimento si è rivelato azzeccato. Questa varietà di formaggio ha già un gusto particolare e non c’è stato bisogno di insaporirlo ulteriormente. Se volete “vestire” il vostro pupazzo di neve a base di formaggio vi basterà grattugiare un pezzetto di provola e rigirare le palline di caprino, prima di posizionarle nel piatto.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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6 Caprino (tomini da 35 cadauno)
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un Scamorza (provola) (pezzo)
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mezza Carote
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Pepe rosa (in grani)
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Chiodi di garofano
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Salatini (per guarnire)
Preparazione
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Preparate i piattini o piccoli vassoi per adagiare i pupazzi di neve.
Grattugiate, con una grattugia a fori larghi, il pezzetto di provola.
Prendete un tomino di caprino, staccatene un pezzetto da circa 25 grammi e fatelo roteare tra i palmi. Di modo da ottenere una pallina, passatela nella provola grattugiata facendola aderire bene. Passate l’altro pezzetto da 10 grammi tra le mani e passatelo sulla provola ma solo da un lato per ottenere i “capelli”. Adagiate la pallina piccola sulla pallina più grande, pressandola delicatamente per farla aderire.
Proseguite fino a ultimare i pupazzi di neve di formaggio.
Per decorare
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Decorate i vostri pupazzi di neve applicando i grani di pepe, per i bottoni, i chiodi di garofano, come occhi e un pezzettino di carota, come naso. In alternativa potete creare gli occhi e la bocca con grani di pepe nero.
Attorno ai pupazzi di neve disponete i salatini, che serviranno per servirsi del formaggio.
Consigli
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Potete ora decidere se portare subito in tavola il vostro antipasto a base di pupazzi di neve, oppure se metterli in una campana e conservarli in frigo, per massimo 24 ore, fino al momento di portarli in tavola a Natale.
Per questo antipasto ho deciso di fare piccole mono porzioni, ma potete decidere di fare un unico centro tavola, realizzando un grande pupazzo di neve.
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