Il pesto di pistacchi e tonno, per me è stata una vera scoperta! Semplicemente delizioso, oltre ad essere veloce. L’altro giorno al supermercato, nel reparto salse, sono stata attirata da un bellissimo vasetto che conteneva, appunto, un pesto di pistacchi di Bronte e tonno. Lo stavo per mettere nel carrello, ma i miei occhi si son posati sul prezzo… sinceramente, più di 5 euro per 180 ml di salsa mi sembravano troppi. Prima di posarlo, però, ho letto gli ingredienti: pistacchi, tonno, olio, grana, aglio, aromi etc. etc… così cambio reparto e prendo un pacchetto di pistacchi di Bronte, una scatoletta di tonno e il resto lo avevo a casa!
Pesto di pistacchi e tonno
Ingredienti per condire la pasta per 4 persone:
80 grammi di pistacchi di Bronte già sgusciati e non salati
una scatoletta di tonno da 180 grammi
due acciughe sottolio
30 grammi di grana padano grattugiato
uno spicchio di aglio
50 ml di latte
un ciuffo di prezzemolo
due cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento:
Pelate l’aglio, trasferitelo in un pentolino, unite il latte e fate bollire per qualche minuto
Mettete i pistacchi in un mixer e frullateli, unite il grana, le acciughe, il tonno, il prezzemolo lavato, l’olio e il latte con tutto l’aglio.
Frullate bene il pesto di pistacchi e se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua. Evitata di frullare troppo, il pesto potrebbe surriscaldarsi e poi sentire i pezzetti di pistacchi sarà un piacere.
Il vostro pesto ora è pronto per essere servito. Potete condire degli spaghetti alla chitarra, farcire piadine e bruschette, oppure osatelo su una pizza bianca farcita con mortadella. Inutile descrivervi la bontà!
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