La peperonata in vasocottura al microonde cuoce in pochi minuti e si può conservare in frigo fino a 15 giorni. Un contorno molto apprezzato in Italia, ottimo sia caldo che freddo. Preparatelo in largo anticipo e utilizzatelo per: bruschette, torte salate e primi piatti. Inutile dirvi che, in estate, un vasetto in frigo non può mancare. I peperoni, con questa ricetta in vasocottura, rimangono belli carnosi, malgrado, nel post cottura, il vasetto abbia continuato a cuocere per un’ora. Eh sì, perché la vasocottura fa risparmiare energia! Avere una ricetta che continua a cuocere dolcemente, senza fonti di calore, sembra sempre una magia. Adesso andiamo a preparare la peperonata in vasetto…
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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1 Peperoni (grosso)
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1 Cipolle rosse di Tropea
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200 ml Polpa di pomodoro
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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8 foglie Basilico
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2 pizzichi Sale
Preparazione
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Pelate e affettate grossolanamente la cipolla. Trasferitela in una ciotola di vetro e conditela con i due cucchiai di olio. Mescolate e ponete la ciotola nel microonde. Fate rosolare per 2 minuti alla massima potenza.
Nel frattempo lavate il peperone, privatelo del picciuolo, dei filamenti, dei semini e tagliatelo a filetti.
Unite il peperone tagliato alla cipolla rosolata, salate, mescolate e fate rosolare per 3 minuti al microonde, sempre alla massima potenza.
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Condite il peperone con la polpa di pomodoro e le foglie di basilico. Mescolate bene e trasferite in una vasetto da litro o in due da 500 ml. Chiudete il vasetto e agganciate.
Programmate il microonde a 750 watt (o alla vostra potenza testata), per 10 minuti, inserite il vasetto e avviate la cottura. Per i vasetti da 500 ml fate cuocere per 5 minuti a vasetto.
Togliete il vasetto dal microonde e lasciatelo riposare chiuso per almeno venti minuti. Noterete che la ricetta continuerà a cuocere per un’ora circa e si formerà il sottovuoto.
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Una volta raffreddato potete decidere se conservarlo in frigo, dove si conserverà fino a 15 giorni.
Per servire la vostra peperonata in vasocottura vi basterà sganciare, mettere il vasetto in microonde e avviare alla stessa potenza impiegata per cuocere per circa 5 minuti nel vasetto da litro. Tre minuti per il vasetto da 500 ml.
Usate la peperonata per condire delle sfiziose bruschette o servitela come contorno.
Dove potete trovarmi…
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Ma mi togli una curiosità? Nella esecuzione della ricetta leggo: “Condite il peperone con la polpa di pomodoro e le foglie di basilico. Mescolate bene e trasferite in una vasetto da litro o in due da 500 ml. Chiudete il vasetto e agganciate.”
Ma chiudere il vasetto e AGGANCIARE cosa? Il gancio del vasetto è metallico? E non crea problemi al MW?
Non è pericoloso?
O esistono vasetti in vetro con un “gancio” non metallico?
Mi dai qualche chiarimento?
Ciao e grazie
Ciao Gianni, i ganci sono metallici, alcuni in acciaio inox e altri in una lega di alluminio… ma non è solo il materiale a fare la differenza, quanto la loro forma. Ti faccio un esempio, il cucchiaio può essere inserito nel microonde, mentre la forchetta no. Stesso materiale ma è la forma che ne determina scintille o meno. Ti allego le istruzioni, troverai spiegato quali vasetti sono adatti alla Vasocottura al microonde. Trovi anche molte informazioni nei miei libri Vasocottura Facile e Vasocottura Leggera. Se dovessi avere bisogno di altri chiarimenti, puoi anche iscriverti nel mio gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura facile. https://blog.giallozafferano.it/neltegamesulfuoco/istruzioni-per-cuocere-in-vasocottura-al-microonde/
Ciao e a presto