Oggi minestrone in vasocottura, se state cercando di riscoprire i sapori di un tempo, in una semplice minestra! Tanto gusto e cremosità racchiusi in un vasetto. Grazie alla tecnica della vasocottura al microonde, sarà velocissimo da preparare. Arricchita con orzo*, questa minestra, sarà perfetta da tenere in frigo, per poterla gustare nei giorni di freddo e/o quando si torna tardi dal lavoro. Piccoli trucchi, poi, la renderanno ancor più gustosa. Io, qui, vi darò la ricetta base, che voi potrete adattare alle vostre esigenze. Aggiungendo o togliendo tipi di verdure, aromatizzando con spezie o semplicemente con del brodo. La minestra in vasetto sarà il nostro comfort food, venite a scoprire come prepararla.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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due cucchiai Battuto di verdure (sedano, carota, cipolla)
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un Pomodori (maturo)
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500 g Verdure miste
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due Parmigiano reggiano (Croste)
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100 g Orzo
Preparazione
Per iniziare
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Dividete in due vasetti da 750 ml* il battuto di verdure, aggiungete l’olio e ponete i vasetti in microonde (senza ganci). Rosolate per due minuti alla massima potenza.
Togliete i vasetti dal microonde e aggiungete il pomodoro tagliato a dadini*. Salate leggermente*, mescolate e mettete nuovamente in microonde. Cuocete per due minuti.
Suddividete le verdure miste nei due vasetti, aggiungete il dado e, se vi piacciono, spezie a piacere. Aggiungete le due scorza di formaggio e 100 ml di acqua, per vasetto. Mescolate e chiudete i vasetti agganciando.
Per cuocere il minestrone
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Programmate il microonde a 700 watt (o alla vostra potenza testata), inserite un vasetto e avviate per 9 minuti*. Al termine della cottura, estraete il vasetto e lasciatelo riposare, più a lungo possibile. Grazie al sottovuoto la minestra continuerà a cuocere a lungo, la mia ha continuato a bollire per due ore.
Nel frattempo cuocete l’altro vasetto di minestrone.
Ora il vostro minestrone è pronto per essere conservato in frigo fino a 15 giorni, dove si conserverà fino a 15 giorni.
Per cuocere l'orzo
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Nel momento in cui vorrete servire la minestra con orzo, procedete così: sganciate e mettete il vasetto nel microonde. Avviate alla stessa potenza impiegata per cuocere, per circa 4 minuti o più.
Versate 50 grammi di orzo nel vasetto e aggiungete 100 ml di acqua. Richiudete il vasetto, inseritelo nel microonde e avviate a 700 watt per 6 minuti. Al termine della cottura, lasciate riposare per almeno venti minuti il vasetto chiuso.
Aprite il vasetto sganciandolo e rimettendolo in microonde, avviando per un paio di minuti. Se ancora caldo si aprirà in un paio di minuti.
Servite la vostra minestra di orzo e verdure e buon appetito!
NOTE:
*l’orzo è un cereale a basso indice glicemico, utile nelle diete. Per ottenere una cottura ottimale, scegliete una varietà che va a cottura in 10 minuti.
*potete usare i vasetti da 750 ml della Bormioli, linea Fido; o da litro della Weck.
Malgrado le ricette nei vasetti debbano cuocere in 12 minuti, poiché la precottura del battuto scalderà il vasetto, basteranno 9 minuti.
Piaciuta la ricetta del
Minestrone in vasocottura
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