Tenero e gustoso il filetto di maiale in vasocottura. Una ricetta molto semplice ma tanto appetitosa. Un filetto di maiale avvolto in fettine di speck e poi arricchito che granella di pistacchi. Poi cotto in vasetto in 5 minuti al microonde. Un’esplosione di profumi e sapori racchiusi in un semplice vasetto. Il filetto di maiale, a differenza dell’arrosto di manzo in vasocottura, andremo a cuocerlo un minuto in più e lo lasceremo riposare circa 15 minuti. Di modo tale che si possa arrivare al cuore della carne e portarlo in cottura. Una carne economica ma altrettanto prelibata.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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300 g Filetto di maiale
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4 fette Speck (sottili)
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un cucchiai Pistacchi (tritati)
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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un pizzichi Sale
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un pizzichi Pepe
Preparazione
Per iniziare
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Tamponate con carta assorbente il filetto di maiale, massaggiatelo con il sale e il pepe.
In una padella scaldate l’olio e rosolate il pezzo di filetto per 5 minuti da tutti i lati.
Trasferite il filetto su un tagliere, tenendo il fondo di cottura, avvolgetelo nelle fettine di speck facendole aderire bene.
Passate il filetto avvolto nello speck nel fondo di cottura e poi fate aderire la granella di pistacchi.
Per finire
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Mettete il pezzo di filetto in un vasetto da 500 ml e conditelo con il fondo di cottura.
Pulite il bordo del vasetto, chiudetelo e agganciate.
Programmate il microonde a 700 watt (o alla vostra potenza testata), per 5 minuti, e avviate la cottura. Al termine lasciate riposare il filetto a vasetto chiuso, per ultimare la cottura.
Per servire
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Trascorso il tempo di riposo potete sganciare il vasetto e togliere il sottovuoto. Per farlo vi basterà rimettere in microonde il vasetto sganciato e avviare alla stessa potenza impiegata per cuocere. In pochi minuti il vasetto si aprirà.
Estraete il filetto dal vasetto, tagliatelo a fette non molto sottili, trasferitelo in una piatto da portata e bagnate con il fondo di cottura. servite ben caldo.
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Siamo in 4 in famiglia quindi ho preso 600 gr di filetto e gli altri ingredienti raddoppiati, vasocotto per 10 minuti in quello da litro, aspettato 15 minuti e divorato!!! Davvero spettacolare!!! Bravissima davvero
Ciao Valentina, non sai quanto mi faccia piacere!!