Golosa e a basso indice glicemico la crema di patate dolci in vasocottura. Una delicata crema che si presta per essere gustata al cucchiaio o per essere utilizzata per farcire i nostri dolci, preparata con le famose patate americane. Cotta in vasetto la patata dolce, in soli sei minuti, è pronta per essere arricchita con frutta secca e cacao, e servita. Le patate dolci, a differenza di quanto si pensi, sono a basso ig, quindi perfette per la dieta senza zucchero che, unita alla vasocottura, si rivela una vera alleata della linea. Un dolce velocissimo e davvero avvolgente, fatto con ingredienti semplici, vi conquisterà!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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Una Patate dolci (o americane)
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10 Mandorle
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un cucchiai Cacao amaro in polvere
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un Baccello di vaniglia (pezzetto)
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qualche gocce Dolcificante (o Stevia)
Preparazione
Per cuocere le patate dolci
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Lavate bene e pelate la patata. Tagliatela a fette regolari e riempite un vasetto da 500 ml, aggiungete 40 ml di acqua e il pezzetto del baccello di vaniglia. Chiudete e agganciate il vasetto.
Programmate il microonde a 750 watt (o alla potenza data dal vostro test), inserite il vasetto e avviate la cottura per 6 minuti.
Al termine della cottura lasciate riposare le patate dolci per almeno venti minuti. Tempo durante il quale si formerà il sottovuoto e si ultimerà la cottura. Potrete ammirare come continueranno a bollire dolcemente.
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Per ultimare la crema
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Una volta che le patate avranno riposato nel vasetto, inserite quest’ultimo nel microonde e avviate alla stessa potenza impiegata per cuocere, per circa 3 minuti.
Estraete il vasetto dal microonde, con le dovute precauzioni, e togliete il baccello di vaniglia. Aggiungete alle patate poco dolcificante (in alternativa potete usare dello zucchero di cocco), il cacao e le mandorle. Con un frullatore a immersione frullate le patate, con tutti gli ingredienti. Raccogliete il tutto con un cucchiaio sul fondo del vasetto e frullate ancora per qualche secondo.
Per servire
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Ora la vostra crema di patate dolci e cioccolato cotta in vasetto è pronta per essere servita, tiepida o a temperatura ambiente. Trasferitela in comode ciotoline e servitela, magari guarnita da granella di frutta secca o biscotti, ma che siano integrali e senza zucchero!
Se volete saperne di più…
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Ciao! Mmh questa ricetta sembra buonissima… io che non ho il microonde, posso farla in bagnomaria? Con quali tempistiche?
Grazie mille!!! 🙂
Stef.
Ciao, è davvero buona e veloce. Purtroppo non so indicarti i tempi, io sono specializzata nella versione al microonde. A presto