Le briochine alla Nutella sono perfette per la colazione, il loro gusto vi sorprenderà, soffici soffici e golose. Realizzate con lievito madre e seguendo gli step nel preparare l’impasto vi regaleranno un gusto ed una morbidezza inconfondibili.
Briochine alla Nutella
Ingredienti:
- 500 grammi di farina tipo 1 o 0
- 250 ml di latte
- 100 grammi di lievito madre o 10 grammi di lievito di birra
- un uovo
- 50 grammi di zucchero
- 50 grammi di strutto o burro
- 10 grammi di sale
- Nutella per farcire
- poco latte per pennellare
Procedimento:
- Mettete in una planetaria o in una ciotola il lievito, lo zucchero e 100 ml del latte previsto e sciogliete il lievito.
- Unite la farina, il latte restante e l’uovo ed iniziate a lavorare energicamente fino ad ottenere una massa elastica, unite poco alla volta lo strutto o il burro sempre continuando ad impastare ed infine unite il sale. Impastate ancora per 2 minuti.
- Formate una palla e riponete a lievitare per 2 ore. L’ideale sarebbe riporre in frigo l’impasto per le briochine, dentro una ciotola coperta da pellicola, per una notte.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato e sarà a temperatura ambiente prelevatene piccole porzioni da 60/70 grammi e fate delle palline, adagiatele su una leccarda rivestita di carta forno, e con la punta delle dita fate un bell’incavo al centro. Riponete a lievitare le briochine in forno spento con luce accesa per un’ora.
- Estraete dal forno le briochine e preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo pennellate le brioche con poco latte e mettete al centro mezzo cucchiaino di Nutella, se necessario premete ancora al centro delle briochine prima di mettere la crema, infornate per 30 minuti al centro del forno.
- Prima di estrarre dal forno le briochine verificate che siano belle dorate da ambo i lati. Trasferitele su una gratella a raffreddare.
Servite le vostre brioscine alla Nutella appena calde o fredde, mettetele in una campana porta torte dove si conserveranno bene per 2/3 giorni, e per farle tornare fragranti scaldatele leggermente nel forno.
Vi aspetto nella mia pagina Facebook per sapere se anche a casa vostra sono andate a ruba 😉