Amatriciana vegana in vasocottura una mia nuova ricetta da aggiungere alle Ricette vegane in vasocottura, facilissima, buonissima e perfetta per condire diversi formati di pasta!
Negli anni ho preparato numerose ricette con La tecnica della vasocottura al microonde, e ogni giorno, quando ne provo una nuova mi stupisco come la prima volta! Il sapore che sprigionano i cibi cotti in vasocottura sono davvero unici.. e poi la praticità di poterli conservare per più tempo in frigorifero grazie al sottovuoto ha salvato numerose famiglie!
Quindi dopo sughi preparati con la carne come il Ragù in vasocottura in microonde o il Ragù in bianco in vasocottura, ho deciso che avrei dovuto trovare un’alternativa vegetariana o vegana del mio Sugo all’amatriciana in vasocottura. Ed eccolo qua! Pronto in pochi minuti e preparato con il tofu affumicato che dona il sapore tipico dell’amatriciana!
Se anche voi volete provare a preparare l’amatriciana vegana in vasocottura, leggete la ricetta di seguito!
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
Cosa serve per cuocere l’amatriciana vegana
Come si prepara l’amatriciana vegana in vasocottura
Come rosolare il tofu in microonde
Asciugate il panetto di tofu con della carta assorbente da cucina, tamponandolo bene.
Tagliate poi il tofu a bastoncini di piccole dimensioni con un coltello.
Mettete i bastoncini di tofu su un piatto crisp per microonde.
Spruzzate la superficie del tofu con l’olio extravergine d’oliva, poi cuocete in microonde con l’apposita alzatina con funzione combinata microonde+grill alla massima potenza per 12 minuti.
Come preparare il sugo all’amatriciana vegana
Rosolate mezza cipolla in microonde, o in padella, con poco olio, poi unitela ai pomodori pelati e schiacciati in una ciotola.
Aggiungete il pepe e la paprika affumicata.
Insaporite con un cucchiaino di cacao amaro, un cucchiaino di sale e mescolate per amalgamare.
Come si cuoce l’amatriciana vegana in vasocottura al microonde
Per ultimi, unite i bastoncini di tofu rosolati e mescolate.
Distribuite il sugo in due vasetti da 500 ml, pulite i bordi e richiudete con il coperchio e l’apposita guarnizione.
Sigillate con 4 ganci come spiegato nelle Istruzioni per cuocere in vasocottura al microonde.ù
Cuocete ciascun vasetto per 6 minuti alla vostra potenza testata (io a 600W) e, una volta cotti, sfornateli e fate riposare i vasetti chiusi per almeno 2 ore.
Usate la vostra amatriciana veg per condire il vostro formato di pasta preferito!
Come si conserva l’amatriciana vegana in vasocottura
L’amatriciana vegana in vasocottura, trascorso il tempo di riposo, formerà il sottovuoto che ci permetterà di conservarla fino a 15 giorni in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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