La salsa allo yogurt e uova sode è uno squisito condimento da usare come topping per insalate di verdure, per condire del riso; oppure per accompagnare piatti a base di carne, pesce e verdure sia lessi che alla piastra. Si prepara in poco tempo, ha una consistenza fluida, vellutata ed è perfetta per smaltire delle uova o dello yogurt. La salsa allo yogurt e uova sode non contiene glutine ed è quindi adatto a chi ha un regime alimentare specifico.. È perfetta per sostituire la maionese.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepariamo le uova sode.
Poniamo le due uova, complete di guscio, in un pentolino (non eccessivamente grande, per evitare che, durante l’ebollizione dell’acqua, possano urtarsi e rompersi), ricopriamo con acqua fredda e portiamola a bollore.
Da quando l’acqua comincerà a bollire, calcoliamo 4 minuti esatti, trascorsi i quali spegniamo e lasciamo le due uova ancora nel pentolino per altri 2 minuti; infine, scoliamole, sgusciamole e lasciamole raffreddare
Prepariamo la salsa
Nel bicchiere di un frullatore versiamo lo yogurt, l’erba cipollina fresca spezzettata con le mani, un pizzico di pepe macinato (ottimo anche il pimento), sale fino e le due uova (tagliate a metà).
Frulliamo gli ingredienti fino ad ottenere una salsa morbida, vellutata. Assaggiamo ed aggiustiamo di sale, eventualmente; la nostra buonissima salsa è pronta.
Per una salsa dalla consistenza soda che sia perfetta anche per farciture e decorazioni (ad esempio, di torte salate, panettoni gastronomici) potremo usare lo yogurt greco-più compatto di uno yogurt tradizionale- oppure della robiola o del formaggio fresco spalmabile.
Bon appetit
La salsa allo yogurt e uova sode si conserva in frigo, per due o tre giorni al massimo, in un vasetto di vetro chiuso ermeticamente.
Dosi variate per porzioni