La Torta cuore alle fragole è un dolce delizioso che conquista con la sua bellezza e dolcezza: una torta buona e semplice da preparare.

La base è una torta morbida realizzata con un impasto al cioccolato bianco con poco burro ricoperta da una semplice crema pasticcera alla fragola e poi decorata con tante fragole fresche.

Un dolce che dall’aspetto potrebbe sembrare troppo difficile ma che in realtà è davvero semplice e veloce da preparare, di sicura riuscita e di una bontà e una bellezza ineguagliabili. Una festa per gli occhi e per il palato, non siete d’accordo?

Preparazione: 20 Minuti
Cottura: 25 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 6-8 persone
Costo: Economico

Ingredienti

Ingredient per la base

120 g Farina 00
80 g Zucchero
40 g Burro
100 g Cioccolato bianco
3 Uova

Ingredienti per la crema pasticcera alle fragole

250 ml Latte
1 Uova
25 g Farina
50 g Zucchero (+ 50 g per le fragole)
150 g Fragole
1 Scorza di limone

Ingredienti per la decorazione

250 g Fragole
200 ml Panna fresca liquida

Preparazione

Preparate la Torta cuore alle fragole innanzitutto preparando la base: sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro e lasciatelo intiepidire una volta fuso.
Montate le uova in una ciotola con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporate alle uova il cioccolato bianco e mescolate.
Setacciate la farina e unitela al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate uno stampo a cuore e versate l’impasto ottenuto. Cuocete la torta nel forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti. Lasciatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera alle fragole: pulite le fragole e tagliatele a dadini.
Riunitele in un pentolino con 50 g di zucchero e cuocete a fuoco basso fino ad ottenere una composta omogenea. Lasciate intiepidire.
Mescolate l’uovo con lo zucchero rimasto e poi unite l’amido fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Riscaldate il latte con la scorza di limone e quando sarà caldo (ma non bollente) versatelo a filo sul composto di uova e zucchero e mescolate con una frusta in modo da eliminare i grumi.
Portate il composto sul fuoco e mescolate finché la crema si sarà addensata.
Unite la composta di fragole alla crema e mescolate.
Capovolgete la torta su un piatto da portata. Spalmatela in superficie con la crema pasticcera alle fragole in maniera uniforme.
Pulite le fragole necessarie per la decorazione e tagliatele a fettine. Montate a neve ben ferma la panna e inseritela in una tasca da pasticcere.
Decorate la torta con ciuffi di panna sui bordi esterni e al centro con le fragole.
Riponete la Torta cuore alle fragole almeno 2 ore in frigo prima di servirla.

Simo e Cicci consigliano

La Torta cuore alle fragole si conserva in frigo chiusa in un porta torte fino a 2 giorni.

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