Profumato, fresco e facilissimo da preparare, il pesto di agrumi è una variante leggera e irresistibile del classico pesto genovese. Si prepara in pochi minuti con scorza di limone e arancia, prezzemolo, mandorle e capperi, per un condimento dal sapore vivace e mediterraneo.
Perfetto per condire la pasta, accompagnare piatti di pesce o spalmare su bruschette e crostini, questo pesto aromatico porterà un tocco di sole e colore nella tua cucina!
Cos’è il pesto di agrumi e perché provarlo
Il pesto di agrumi è una salsa cremosa, profumata e ricca di gusto che unisce la freschezza degli agrumi al profumo del prezzemolo e alla dolcezza delle mandorle.
Non è il classico pesto di basilico, ma una variante più leggera e dal sapore agrumato, perfetta per chi ama condimenti freschi e aromatici.
Puoi usarlo per:
1) Condire spaghetti, linguine o trofie
2) Accompagnare pesce grigliato o al forno
3) Insaporire carni bianche o verdure grigliate
4) Preparare antipasti e tartine gourmet!
Scopri anche:
Ingredienti per preparare il Pesto di agrumi
Strumenti per preparare il Pesto di agrumi
Come preparare il Pesto di agrumi
Preparate gli agrumi. Lavate bene arancia e limone, poi prelevate solo la parte colorata della scorza con un pelapatate o un coltello, evitando la parte bianca che risulta amara.
Mettete le scorze nel mixer con prezzemolo, mandorle, capperi, aglio e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Frullate a impulsi, aggiungendo altro olio fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Unite un pizzico di sale e frullate ancora qualche secondo per amalgamare bene tutti i sapori.
Il vostro pesto di agrumi è pronto per essere usato subito o conservato in frigorifero!
Conservazione
Conserva il pesto di agrumi in un barattolo di vetro coperto con un filo d’olio: si mantiene 2-3 giorni in frigorifero.
Puoi anche congelarlo in piccoli contenitori o vaschette per ghiaccio per circa 2 mesi.
Varianti del pesto di agrumi
Con pistacchi: sostituisci le mandorle per un gusto più deciso e un colore brillante.
Con lime o mandarino: per un profumo più esotico e dolce.
Con basilico o menta: per un aroma fresco e bilanciato.
Senza aglio: perfetto per un sapore più delicato.
Consigli utili
Usa agrumi biologici e non trattati, poiché si utilizza la scorza.
Se lo usi per condire la pasta, aggiungi un mestolino di acqua di cottura per ottenere una crema perfetta.
Provalo anche come base per crostini o antipasti con formaggi freschi o pesce affumicato.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un frullatore a immersione?
Sì, ma lavora a impulsi per non surriscaldare il composto e mantenere il colore verde brillante.
Si può preparare in anticipo?
Certo! Preparalo anche il giorno prima, coprilo con un filo d’olio e conservalo in frigo.
Quale pasta si abbina meglio al pesto di agrumi?
Perfetto con spaghetti, linguine o trofie, ma ottimo anche con fusilli o penne.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.