La Pasta fresca agli spinaci è una pasta verde fatta in casa realizzata con solo due ingredienti senza uova e senza stress! Perché senza stress? Perché solitamente quando dobbiamo preparare la pasta fresca dobbiamo prima impastare a mano tutti gli ingredienti a lungo fino ad ottenere un panetto che sia omogeneo ed elastico, poi stenderlo finemente utilizzando una spianatoia e il mattarello o più comodamente l’apposita macchina per la pasta e poi realizzare la forma a seconda che vogliamo ottenere delle tagliatelle, spaghetti o dei ravioli ripieni. La ricetta che vi proponiamo oggi è di una semplicità disarmante, e tutti questi attrezzi non vi serviranno e in realtà neanche olio di gomito per lavorare l’impasto! Avrete bisogno infatti solo di due ingredienti e di un buon robot da cucina!
Per preparare infatti questa pasta versiamo la farina e gli spinaci nel robot da cucina e lo azioniamo fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Quindi formiamo una palla e quando l’acqua di cottura della pasta giungerà ad ebollizione, tagliamo dei pezzetti di pasta con le forbici direttamente nella pentola. Una volta cotti li condiamo a piacere con pesto di spinaci, salsa di pomodoro o con burro versato e salvia.
Estremamente facile e veloce, il segreto per ottenere una pasta agli spinaci senza uova che sia anche morbida e non si attacca ai denti è utilizzare il giusto quantitativo di farina. Per questo vi raccomandiamo di usare gli spinaci ben asciutti dopo averli lavati e di non eccedere con la dose della farina per non ottenere una pasta che sia gommosa.
A metà strada tra pasta e gnocchi di farina con spinaci, questa ricetta è perfetta per la cucina di tutti i giorni sia a pranzo che a cena, un modo diverso per mangiare gli spinaci e farli apprezzare anche da chi non li mangia spesso. Non vi resta che procurarvi tutti gli ingredienti per poterli preparare al più presto!
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Scopri anche:
Ingredienti per preparare la Pasta fresca agli spinaci
Ingredienti per l’impasto
Ingredienti per il condimento
Strumenti per preparare la Pasta fresca di spinaci
Passaggi per preparare la Pasta fresca agli spinaci
Preparate la Pasta fresca di spinaci inserendo in un robot da cucina piuttosto capiente la farina e le foglie degli spinaci che avrete precedentemente ben lavato e asciugato. Se avete un robot da cucina più piccolo, dividete gli ingredienti a metà così da realizzare l’impasto in due volte in modo da non sovraccaricare il vostro elettrodomestico.
Frullate per qualche minuto fino a quando noterete che l’impasto inizia ad amalgamarsi a divenire omogeneo. Alla fine dovrà infatti formarsi un panetto. Se notate che è ancora piuttosto appiccicoso, aggiungete poca farina per volta senza esagerare perché altrimenti la pasta potrebbe risultare dopo la cottura molto dura.
Portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e utilizzando delle forbici ritagliate dei piccoli pezzetti di impasto da tuffare direttamente nell’acqua. Fate cuocere per circa 5 minuti o finché saliranno a galla.
Nel frattempo potete dedicarvi alla preparazione del condimento che è molto semplice: infatti basterà inserire tutti gli ingredienti del pesto di spinaci nel robot da cucina per ottenere una crema.
Man mano che la pasta verde agli spinaci è pronta, scolatela con una schiumarola direttamente in padella e conditeli con la salsa di spinaci mescolando bene il tutto.
Servite la pasta verde agli spinaci.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare la pasta di spinaci già cotta in frigo fino a due giorni.
Potete sostituire la farina con della farina senza glutine o con farina d’avena o di altro genere. Sostituendo dovete tener conto che potrà volerci un quantitativo diverso di farina, quindi regolatevi in base alla consistenza.
Potete condire la pasta verde agli spinaci anche in altri modi, ad esempio con una salsa di pomodoro semplice, o con pomodorini saltati in padella, o con un condimento fresco come tonno e limone, oppure con del semplice burro versato con la salvia.
Dosi variate per porzioni
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