La pasta fiori di zucca burrata e speck è un primo piatto cremoso, saporito e pronto in meno di 15 minuti. Una ricetta davvero velocissima perfetta per quando si va di corsa ma non si vuole rinunciare a un buon piatto di pasta. Come la pasta pomodorini e stracciatella o la pasta ricotta e mortadella infatti il condimento si prepara proprio mentre mettiamo sul fuoco l’acqua della pasta, e sarà pronto quando andremo a scolare la pasta direttamente in padella. L’importante è far diventare croccante lo speck, aggiungere i fiori di zucca che in poco più di 2 minuti cuoceranno, e aggiungere la burrata che diventerà cremosa in pochissimi istanti! Facile, veloce e di gran gusto!
La ricetta, come dicevamo, è semplicissima: soffriggiamo l’aglio con l’olio, aggiungiamo lo speck e, quando sarà croccante, i fiori di zucca tagliati a listarelle. Uniamo la burrata e mescoliamo aggiungendo un goccio di latte se necessario. Scoliamo la pasta al dente direttamente in padella, mantechiamo aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e serviamo con altra burratave basilico tritato.
Pochi ingredienti e nasce un piatto ricco di sapore, perfetto a pranzo e a cena. Provatelo e fateci sapere cosa ne pensate!
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Ingredienti per preparare la Pasta fiori di zucca burrata e speck
Strumenti per preparare la Pasta fiori di zucca burrata e speck
Passaggi per preparare la Pasta fiori di zucca burrata e speck
Preparate la Pasta con fiori di zucca burrata e speck innanzitutto pulendo i fiori di zucca: eliminate il pistillo, lavateli con acqua corrente e asciugateli delicatamente.
Tagliateli a striscioline.
Sbucciate e tritate lo spicchio d’aglio e fatelo soffriggere in una padella antiaderente con l’olio d’oliva. Aggiungete lo speck a bastoncini e fatelo cuocere finché diventerà croccante.
Aggiungete i fiori di zucca e fate cuocere per qualche istante.
Unite la burrata a pezzi, aggiungete un goccio di latte o panna e mescolate fino a renderla cremosa.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela al dente versandola direttamente nella padella con la burrata e i fiori di zucca.
Mantecate aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e saltate velocemente il tutto.
Servite la pasta con fiori di zucca burrata e speck aggiungendo in ogni piatto altra burrata e basilico fresco tritato grossolanamente.
Simo e Cicci consigliano
Se avanza potete conservare la pasta in frigo fino a un paio di giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può sostituire lo speck o ometterlo?
Si possiamo sostituirlo con pancetta, guanciale, oppure si può realizzare un ottimo condimento anche senza speck.
Quale pasta scegliere per questo primo piatto?
Oltre alle mezze maniche, potere scegliere formati di pasta diversi come fusilli, paccheri, gnocchetti sardi, farfalle, spaghetti, fettuccine, ecc.
Dosi variate per porzioni
