I Funghi fritti impanati con uova, farina e pangrattato sono uno sfizioso antipasto finger food ma anche un’idea per un aperitivo d’autunno, per un contorno saporito o per un secondo piatto vegetariano.
Versatili perché possiamo servirli in tantissimi modi e in più facili e veloci da preparare! Si, perché basta impanarli e friggerli nell’olio bollente e in 10 minuti sono pronti! Come funghi potete scegliere la vostra varietà preferita, noi abbiamo optato per i Pleurotus che sono di grandi dimensioni tanto che abbiamo ottenuto delle vere e proprie cotolette vegetariane!
INGREDIENTI PER PREPARARE I FUNGHI FRITTI
funghi
uova
farina
pangrattato
olio di semi di girasole
sale
COME SI PREPARANO I FUNGHI FRITTI
1. Come prima cosa dobbiamo pulire i funghi ma meglio non sciacquarli sotto acqua fredda! L’ideale è strofinarli con un panno umido o con una spazzolina così da eliminare le eventuali tracce di terriccio.
2. Puliti i funghi li impaniamo passandoli in farina, uova sbattute, pangrattato e li friggiamo in olio bollente. E voilà sono pronti!
Croccanti, profumati come solo i funghi sanno essere, squisiti: provate subito I Funghi fritti impanati. Bastano solo 5 ingredienti e il piatto è servito!
Ingredienti per preparare i Funghi fritti
- 500 gfunghi (noi Pleurotus)
- 3uova
- q.b.farina
- q.b.pangrattato
- q.b.olio di semi di girasole
- sale
Strumenti
- 1 Padella
Preparazione dei Funghi fritti
Per la preparazione dei Funghi fritti partiamo innanzitutto dalla pulizia dei funghi: eliminate la base terrosa e con una spazzolina o un panno umido sfregateli delicatamente così da eliminare le eventuali tracce di terra.
Se utilizzate funghi come i porcini potete tagliarli a fette, altrimenti potete impanarli interi come fatto noi che abbiamo utilizzato i funghi pleurotus.
Preparate gli ingredienti per la panatura: disponete in un piatto la farina; in un piatto a parte sbattete le uova con una forchetta aggiungendo un pizzico di sale; e infine nell’ultimo piatto disponete il pangrattato.
Impanate i funghi passandoli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e in ultimo nel pangrattato.
Riscaldate l’olio in una padella dai bordi alti e quando sarà ben caldo (se avete un termometro da cucina la temperatura ideale è tra i 170 e i 180°) friggetevi i funghi pochi alla volta qualche minuto per lato.
Quando saranno dorati uniformemente, scolateli con una schiumarola e poneteli su un vassoio rivestito con carta assorbente.
Servite i Funghi fritti ben caldi.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare i funghi fritti fino a 1 giorno, ma naturalmente, come ogni fritto che si rispetti, il nostro consiglio è di consumarli caldi.
Per questa ricetta noi abbiamo usato i funghi Pleurotus ma potete utilizzare anche porcini o champignon.
