Che amiamo i fiori di zucca non è un mistero viste le tante ricette che affollano il nostro blog. Ed è questo il motivo principale per cui questa settimana vi proponiamo alcune ricette in cui i fiori di zucca sono i protagonisti! Quest’oggi ve li proponiamo con un goloso ripieno, una delicata crema di patate e prosciutto. Normalmente quando dobbiamo cucinare i fiori di zucca ripieni li friggiamo o li gratiniamo in forno. Questa volta però abbiamo scelto di cuocerli a vapore, un metodo di cottura che permette di preservare le caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle verdure e anche di contenere le calorie. In questo modo i Fiori di Zucca ripieni di Patate e Prosciutto sono risultati ottimi e leggeri!
Fiori di Zucca ripieni di Patate e Prosciutto
Ingredienti per 4 persone:
- 12 fiori di zucca grandi
- 4 patate medie bollite
- 1 uovo
- 50 g di prosciutto di tacchino o prosciutto cotto a fette
- 50 g di pecorino
- pangrattato q.b.
- maggiorana fresca
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale
Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo ma facendo attenzione a non rompere il fiore. Sciacquateli e lasciateli asciugare su un panno da cucina.
Sbucciate le patate già bollite e schiacciatele aiutandovi con lo schiacciapatate. Ponete il passato di patate in una ciotola e unitevi l’uovo, il pecorino grattugiato, il prosciutto tagliato a pezzetti, qualche foglia di maggiorana e un po’ di sale. Mescolate bene il tutto e aggiungete tanto pangrattato quanto basta per rendere il composto sodo.
Mettete il purè di patate così ottenuto in una sac a poche e riempitevi i fiori di zucca. Ponete i fiori di zucca ripieni di patate e prosciutto in un cestello per la cottura a vapore e cuoceteli per circa 5 minuti. Servite i Fiori di Zucca ripieni di Patate e Prosciutto irrorandoli con un filo d’olio extravergine o accompagnandoli con una semplice salsa di pomodoro.
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