Budino di riso al rum e uvetta

Il budino di riso al rum e uvetta è un dolce cremoso e avvolgente.
Il budino di riso è uno di quei dolci che evocano immediatamente un senso di calore, conforto e nostalgia. Ogni cucchiaiata è un tuffo nei ricordi d’infanzia, quando la cucina si riempiva del profumo dolce e speziato di una pentola di riso che cuoceva lentamente sul fuoco. Questa versione, arricchita dal sapore esotico del rum e dalla dolcezza avvolgente dell’uvetta, è una reinterpretazione raffinata di un grande classico, perfetta per chi cerca una coccola speciale.
La base di questo dessert è il riso a grana corta, un tipo di riso che, grazie alla sua alta capacità di assorbire i liquidi, diventa incredibilmente cremoso durante la cottura. Invece del latte tradizionale, questa ricetta utilizza latte di cocco e latte d’avena, che non solo la rendono adatta a chi segue una dieta vegana, ma aggiungono anche una nota leggermente esotica e vellutata che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
L’elemento distintivo di questo budino di riso è senza dubbio la salsa al rum e uvetta. Lo zucchero muscovado, con il suo gusto ricco e caramellato, si scioglie nel rum scuro, creando uno sciroppo aromatico e avvolgente che impreziosisce il budino con una nota calda e leggermente liquorosa. L’uvetta, immersa in questa salsa, diventa morbida e succosa, sprigionando il suo sapore dolce e intenso a ogni assaggio.
Perfetto da gustare caldo nelle fredde serate invernali o servito freddo nelle giornate più miti, questo budino di riso al rum e uvetta è un dessert versatile, che può essere personalizzato a seconda dei gusti. Se si preferisce un’alternativa al rum, si può provare con il whisky e la scorza d’arancia candita, per un tocco agrumato e sofisticato.
Facile da preparare e incredibilmente delizioso, questo dolce conquisterà chiunque ami le consistenze cremose e i sapori intensi e avvolgenti. Una ricetta che profuma di casa, ma con un pizzico di eleganza in più.

Questa ricetta è tratta dal libro “Vegan Pantry” di Katy Beskow, che offre una raccolta di ricette semplici, veloci e deliziose, perfette per chi desidera cucinare piatti vegani utilizzando ingredienti di base facilmente reperibili. Katy Beskow, autrice e chef esperta di cucina vegana, è nota per il suo approccio pratico e accessibile, che rende il veganismo alla portata di tutti, senza bisogno di ingredienti esotici o tecniche complesse.
Il libro si concentra sull’uso intelligente della dispensa, insegnando come trasformare pochi ingredienti essenziali in piatti gustosi e nutrienti. Troverete ricette che spaziano dalla colazione ai dolci, passando per piatti principali, salse e contorni, tutte pensate per essere preparate con ingredienti comuni. Oltre alle ricette, Vegan Pantry include anche suggerimenti su come organizzare al meglio la dispensa e consigli pratici per cucinare in modo sostenibile ed economico.
Potete leggere tutte le ricette preparate dalle ragazze de “Il Club del 27” nell’articolo sul sito di MTChallenge.

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