Bellini emiliano

Il Bellini emiliano è un cocktail che ho inventato in occasione di un aperitivo a bordo piscina a casa di un’amica alcuni anni fa.

Sono stata ispirata dal classico drink, infatti il Bellini è un cocktail ufficiale IBA appartenente alla categoria degli sparkling, che significa “frizzante”, a base di vino bianco frizzante, usualmente del prosecco o dello spumante brut, e polpa fresca schiacciata di pesca bianca. È uno dei più noti cocktail italiani più noti al mondo.

Vista ma mia altissima vena campanilistica ho pensato di utilizzare il buonissimo Pignoletto frizzante al posto dello spumante e usare le buonissime pesche nettarine di Romagna che vantano una IGP da non trascurare.

Questo cocktail sarà perfetto nelle calde giornate estive da servire bello freddo insieme a due stuzzichini nell’aperitivo con gli amici. Certo sarebbe molto bello rifare l’aperitivo a bordo piscina a casa della mia amica Morena. Chissà che quest’estate non lo si riproponga nuovamente.

Come stuzzichino prepariamo una Sbrisolona al Parmigiano Reggiano da servire con due fette di salame.

Un’idea per preparare le pesche in modo alternativo? Potrebbe interessarti la ricetta delle pesche al basilico.

bellini emiliano
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per il Bellini emiliano

500 g pesche (nettarine, ridotte in purea)
1 l vino bianco (Pignoletto frizzante dei colli bolognesi)
4 foglie basilico
q.b. pepe di Sichuan (macinato fresco)
140,71 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 140,71 (Kcal)
  • Carboidrati 4,94 (g) di cui Zuccheri 4,92 (g)
  • Proteine 0,63 (g)
  • Grassi 0,01 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
  • Fibre 1,60 (g)
  • Sodio 6,77 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Preparazione del Bellini emiliano

Lavate accuratamente le pesche e tagliatele a pezzi, senza eliminare la

buccia. Mettetele nel bicchiere del mixer, insieme alle foglie di basilico e

frullate accuratamente.

Versate la purea di pesca in una caraffa e aggiungete il Pignoletto

frizzante dei colli bolognesi freddissimo.

Mescolate con cura, versate nei bicchieri individuali. Decorate con una

fettina di pesca fresca, una fogliolina di basilico e una macinatina sulla

superficie, di pepe di Sichuan.

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Pubblicato da Ferri Micaela

Chimico con la passione della cucina! Vi porto in giro per il mondo e vi faccio conoscere le mie ricette.

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