Il riso al curry con verdure, preparato con la varietà basmati e ispirato alla cucina indiana, è un primo molto sfizioso e semplice da realizzare. L’unione tra il curry e il latte di cocco, nelle giuste dosi, crea un perfetto equilibrio di sapori, dando vita a un piatto dal gusto aromatico e delicato allo stesso tempo. Una ricetta vegetariana ed esotica adatta a tutti, che non si può non provare!
Come sempre, non dimenticate di mettere “Mi piace” alla mia pagina Facebook Una Pasticciona in Cucina e di seguire il mio profilo Instagram @unapasticcionaincucina per rimanere sempre aggiornati sulle mie ultime ricette.
E, se siete alla ricerca di primi piatti sfiziosi, alternativi e semplici da preparare (di carne, pesce o vegetariani), date uno sguardo alla mia raccolta di ricette dedicata ai Primi Piatti.
Ma ora torniamo alla ricetta di oggi 😉
Ingredienti del Riso al Curry con Verdure:
- 200 gRiso Basmati
- 120 gPiselli
- 160 gCarote
- 160 gPeperoni rossi
- 250 mlLatte di cocco
- 4 cucchiainiCurry
- 11/2 spicchioAglio tritato
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 450 mlAcqua (per cuocere il riso)
Preparazione del Riso al Curry con Verdure:
Per prima cosa tagliate le carote e i peperoni a cubetti.
Mettete i piselli e le verdure appena tagliate in un tegame con un filo di olio e l’aglio tritato, quindi fate soffriggere il tutto per qualche minuto.
Unite il riso basmati, mescolate per un paio di minuti, dopodiché aggiungete il sale, il curry in polvere, il latte di cocco e rimestate un po’.
Versate l’acqua poco per volta con un mestolo (circa 450 ml complessivamente, ma se necessario ne andrà aggiunta dell’altra, gradualmente) finché il riso sarà cotto. Ci vorranno circa 15 minuti.
Impiattate e servite a tavola il riso al curry con verdure.
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
L’importanza di utilizzare padelle che abbiano un buon rivestimento antiaderente è notevole. Tra le diverse tipologie presenti in commercio (teflon, ceramica, alluminio, ghisa, terracotta…), quelle che preferisco e uso spesso sono le padelle con rivestimento antiaderente effetto pietra, il quale garantisce una maggiore anti-aderenza rispetto agli altri rivestimenti. È importante, però, scegliere i prodotti giusti, perché non tutte le padelle con effetto pietra sono uguali. Per il buon rapporto qualità/prezzo e data l’esperienza positiva che ho avuto nell’utilizzarle, mi sento di consigliarvi vivamente queste padelle antiaderenti effetto pietra, 100% Made in Italy e adatte anche per piastra a induzione:
Moneta Insieme Set Padelle 24-28 cm anche induzione
Link sponsorizzati inseriti nella pagina