Marmellata di Fichi senza Zucchero

La marmellata di fichi senza zucchero è una dolce golosità ideale per chi vuole mantenersi in forma e ridurre l’apporto di zuccheri. Fatta in casa solo con fichi freschi e nient’altro! Ottima per la prima colazione, spalmata sul pane, gallette o fette biscottate, questa marmellata di fichi senza zucchero può essere usata anche per facire biscotti, torte e crostate, o per accompagnare formaggi stagionati e salumi. Per chi volesse invece provare la classica Marmellata di Fichi, potete trovare la mia ricetta cliccando qui.

Ingredienti:

1 kg di fichi ben maturi (bianchi o neri)

un bicchiere di acqua

Preparazione:

Pelate i fichi e metteteli in una pentola antiaderente, quindi versate un bicchiere di acqua (un bicchiere di acqua per ogni kg di fichi; perciò se usate 2 kg di fichi, dovrete aggiungere 2 bicchieri di acqua) e ponete la pentola sul fuoco, facendo cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti. Trascorso questo lasso di tempo, togliete la pentola dal fuoco e schiacciate i fichi con una forchetta di legno o con uno schiacciapatate, in modo da ridurli in poltiglia. Rimettete la pentola sul fuoco e fate addensare la marmellata, sempre a fiamma moderata, rimescolando spesso e togliendo via la schiuma che si forma con una schiumarola. Per capire se la marmellata è pronta, seguite questo metodo: fate scivolare un po’ di marmellata su un piatto inclinato. Se la marmellata si coagula rapidamente e non cola dal piatto, significa che è pronta. Togliete la marmellata di fichi dal fuoco e lasciatela intiepidire, poi versatela nei vasetti di vetro, precedentemente sterilizzati, e chiudeteli ermeticamente. Fate raffreddare i vasetti prima di riporli in dispensa. Essendo preparata senza zucchero, questa marmellata non si conserverà a lungo come la classica marmellata con lo zucchero, perciò andrà consumata entro qualche mese. Una volta aperti, i vasetti di marmellata devono essere conservati in frigorifero ed essere consumati entro pochi giorni.