Cupcakes ... dal cuore goloso ( cucina americana )

Questi sono i cupcakes che ho preparato in occasione del compleanno di mio cugino .

Ingredienti per 12 cupcakes :

Per l’impasto :
150 g di Farina di Grano Tenero “0” Antico Molino Rosso ( che potete acquistare su BIOSALUTE )
60 g di Crema d’ Anacardi RAPUNZEL ( che potete acquistare su BIOSALUTE )

100 g di Zucchero di Canna Malawi BRONSUGAR distribuito da D&C

60 g di Burro INALPI
60 g di Pasta Gianduia SARACINO
1 cucchiaino di Lievito per Dolci
2 Uova
100 ml di Crema Vegetale GRAN CUCINA

Per il ripieno :

250 g di Confettura Extra di Frutti di Bosco Fiasconaro ( che potete acquistare su LA COMPAGNIA DEL CAVATAPPI )

50 g di Ricotta

Per la crema al burro :
200 g di Burro a temperatura ambiente INALPI
400 g di Zucchero a Velo

q.b. di Colorante in Pasta Ivory Wilton ( che potete acquistare su ITALIAN CUPCAKES )

q.b. di Aroma Vaniglia Bourbon FLAVOURART

Per i dischetti colorati :

q.b. di Copertura di Cioccolato Bianco DULCIAR
q.b. di Colorante Verde

Preparazione : L’IMPASTO
Innanzitutto , frullate la ricotta con la confettura di frutti di bosco e lasciate da parte .

Mettete in un impastatore ( io ho utilizzato lo Sbattitore Multifunzione 4 in 1 Ametista DIUNAMAI )

le uova , lo zucchero , il burro , la crema d’anacardi , il lievito , la farina , la crema vegetale e la pasta gianduia , quindi , impastate per 5-7 minuti .

Poi , prendete dei pirottini ( io ho utilizzato i graziosi Pirottini Vestli House , che potete acquistare su ITALIAN CUPCAKES ) e versatevi un cucchiaio d’impasto ,

quindi , aggiungete un pò della crema di ricotta e confettura precedentemente preparata ,

quindi , coprite con un cucchiaio di impasto .

Infornate a 180° per 20 minuti ; una volta cotti , togliete dal forno e lasciate raffreddare .

Preparazione : LA CREMA AL BURRO

In una ciotola mescolate il burro con lo zucchero a velo , un po’ di colorante e qualche goccia di aroma vaniglia , finchè otterrete una crema liscia ed omogenea .

Preparazione : I DISCHI COLORATI

Sciogliete a bagnomaria del cioccolato bianco assieme a un po’ di colorante verde , quindi , adagiate un po’ del composto fluido sul fondo di uno stampino ( io ho utilizzato le Tartellette in Acciaio CACCIATORI ) e lasciate solidificare prima di estrarre i dischetti colorati .

Preparazione : DECORAZIONE CUPCAKES

Riempite un sac-à-poche con la crema al burro preparata e decorate i cupcakes , dopodichè ponetevi su ciascuno i dischi preparati in precedenza , quindi , servite .