Sfinci dolci con patate super soffici e deliziosi. Ho visto in una trasmissione questi dolci tipici siciliani e subito mi è venuta voglia di prepararli. Il loro nome dialettale deriva dal latino “spongia” che significa spugna, proprio per la loro morbidezza irresistibile! Soffici e morbidissime Frittelle dolci con le patate nell’impasto e profumati all’arancia e cannella. Vi lascio solo immaginare che bontà! Appena fritti, ancora caldi sono veramente irresistibili, Somigliano un pò alle Pettole tipiche della mia zona ma sono ancora più morbide. Le preparerò sicuramente nelle Feste per farle assaggiare al piccolo di casa che non vedo l’ora di riabbracciare. Che dite vi ho già convinto? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme gli Sfinci siciliani
Ingredienti degli Sfinci dolci
Per decorare
- Energia 187,77 (Kcal)
- Carboidrati 31,00 (g) di cui Zuccheri 7,82 (g)
- Proteine 4,51 (g)
- Grassi 5,84 (g) di cui saturi 1,08 (g)di cui insaturi 4,58 (g)
- Fibre 1,41 (g)
- Sodio 1,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 62 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano le Frittelle dolci
Preparate l’impasto
Per prima cosa pelate la patata e bollitela in acqua per circa 25-30 minuti. Testate la cottura infilzandola con i rebbi di una forchetta. Scolatela e schiacciatela semplicemente con una forchetta fino ad avere una purea. In una ciotola fate sciogliere il lievito di birra nel latte appena tiepido.
Aggiungete la patata schiacciata, lo zucchero e poca alla volta la farina. Aggiungete anche la cannella e la scorza grattugiata di un’arancia non trattata. Mescolate semplicemente con una forchetta, otterrete un impasto molto morbido ed elastico. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 3 ore.
Cottura degli Sfinci con patate
Fate riscaldare l’olio di semi in una padella o casseruola piccola e profonda. Tuffate piccole palline di impasto nell’olio bollente aiutandovi con due cucchiai. Lasciatele dorare da tutti i lati e sgocciolatele poi su fogli di carta da cucina. Passate gli Sfinci dolci ancora caldi nello zucchero semolato lasciandolo aderire da tutte le parti.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Gli sfinci si conservano morbidi per un giorno
Per una ricetta più golosa puoi aggiungere nell’impasto dell’uvetta prima ammollata in acqua tiepida o nel rum
Leggi anche la ricetta della mia Torta di rose con nutella e la ricetta delle mie Sfogliatine con marmellata
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Dosi variate per porzioni
