E da tanto che avevo in mente di preparare questa ricetta deliziosa e finalmente è arrivata la giusta occasione: la Festa della Mamma e il mio delizioso Rotolo con Fragole e Panna. Io penso che sia la Festa più dolce dell’anno, che vada al di là dei regali, fiori e cioccolatini, ma una festa del cuore. E’ così che io la vedo! Non so se sono una buona mamma, non sta a me giudicarlo, certo è che ce la metto tutta e che il mio piccolo uomo è l’Amore più grande della mia Vita! E così che oggi voglio raccontarvi di come ho preparato un delizioso Rotolo con Fragole e Panna per festeggiare insieme al mio piccolo la mia Festa che è anche la sua festa!

Rotolo con Fragole e Panna

Ingredienti per il pan di spagna: 3 uova, 120 grammi di farina, 120 grammi di zucchero, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, 2 cucchiai di acqua.   Per il ripieno: 500 grammi di fragole, 300 ml di panna montata, 50 grammi di cioccolato fondente per decorare.

Preparazione: Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero e due cucchiai di acqua. A parte montate gli albumi a neve. Unite ai tuorli la farina setacciata con il lievito ed infine gli albumi, poco per volta e con movimenti dal basso verso l’alto per non farli smontare. Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia rettangolare di circa 40×25 cm o 35×25 con un foglio di carta forno, imburratelo e versateci sopra il composto livellandolo bene. Fate cuocere la base di pan di spagna nel forno caldo per circa 12-14 minuti. Bagnate un telo da cucina e strizzatelo bene, poggiatelo sul piano di lavoro disteso e spolverizzatelo di zucchero semolato. Capovolgete il pan di spagna sul telo, bagnate con un pennello la carta forno e tiratela via delicatamente. Avvolgete ora il pan di spagna dal lato più corto insieme al telo bagnato a formare un rotolo. Fate raffreddare il Rotolo in frigo per 30 minuti. Lavate le fragole, pulitele, e tagliatele in 2 o 4 parti secondo la grandezza; tenetene qualcuna da parte per la decorazione. Aprite delicatamente il rotolo e spalmatelo generosamente con la panna montata, distribuiteci sopra le fragole tagliate ed arrotolatelo delicatamente. Mettete il rotolo su un piatto da portata, decoratelo con le fragole. Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e decorate il Rotolo con Fragole e Panna. Conservatelo in frigo fino al momento di servirlo.

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