Torta salata con melanzane e mozzarella semplice e buonissima. Le torte salate sono sempre così versatili e così buone da risolvere spesso la cena, l’arrivo improvviso di ospiti ma anche semplicemente un pranzo sfizioso e veloce. Basta un rotolo di pasta sfoglia che è meglio tenere sempre in frigo e pochi altri ingredienti per preparare una Torta salata sempre diversa e sempre speciale. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una gustosa e saporita Parmigiana di melanzane in un guscio di leggera e friabile pasta sfoglia. Una ricetta semplice e veloce da preparare. Le melanzane le ho semplicemente grigliate così da averle più leggere e poi ho riempito la mia base di pasta sfoglia con pomodorini, melanzane e mozzarella. Il risultato è stato quello di una Torta di sfoglia gustosa e buonissima, perfetta per pranzo, per cena o anche da portare al mare o ad un picnic. Troverete sempre l’occasione giusta per prepararla e conquistate così parenti ed amici. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Torta salata con melanzane
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Ingredienti della Torta salata alla parmigiana
- Energia 220,82 (Kcal)
- Carboidrati 13,99 (g) di cui Zuccheri 2,62 (g)
- Proteine 7,17 (g)
- Grassi 15,28 (g) di cui saturi 4,58 (g)di cui insaturi 9,03 (g)
- Fibre 1,25 (g)
- Sodio 214,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Torta di sfoglia con melanzane
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a fette sottili. Io non sbuccio prima le melanzane ma se preferite potete farlo. Fate grigliare le melanzane su una griglia bollente.
Lavate i pomodorini e tagliateli a fettine sottili. Tagliate anche la mozzarella a fette. Coprite con un rotolo di pasta sfoglia una teglia di 28 cm di diametro foderata con carta da forno. .
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta Coprite il fondo con uno strato di melanzane grigliate accavallandole leggermente tra loro.
Sistemateci sopra tante fettine di pomodorini. Salate. Sistemateci sopra tante fettine di mozzarella.
Coprite con le altre melanzane grigliate. un pochino di sale e ancora fette di mozzarella e di pomodorini.
Abbondante parmigiano grattugiato ed un filo di olio evo. Ripiegate tutt’intorno la pasta sfoglia.
Fate cuocere la Torta salata con le melanzane nel forno caldo statico a 190° per 30 minuti. Decorate con qualche fogliolina di basilico fresco.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanza della Torta salata conservatela in un contenitore in frigo per 1-2 giorni. Vi basterà riscaldarla per pochi minuti in forno caldo o per ancora meno in microonde
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Dosi variate per porzioni
