Torta morbida con albicocche e confettura super soffice e deliziosa. Quanto mi piacciono le albicocche! Peccato che la loro stagione duri sempre troppo poco e allora meglio farne grandi scorpacciate e preparare tanti dolci, proprio come quello che voglio raccontarvi oggi. Un Dolce con le albicocche soffice e morbidissimo che ha riempito in un attimo tutta la mia casa del suo irresistibile profumo. Ho aggiunto all’impasto tante dolci albicocche ed altre le ho messe in superficie prima di infornare. L’aggiunta della confettura di albicocche rende la Torta assolutamente irresistibile. Una Torta con albicocche morbida, soffice e deliziosa che mi è piaciuta tantissimo. Che dite vi ho già convinto a provarla? Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Torta morbida albicocche e confettura
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Ingredienti della Torta morbida con albicocche
Cosa ti serve per preparare la Torta di albicocche
Come si prepara la Torta soffice con albicocche
Lavate le albicocche, pulitele e tagliatele a piccoli pezzi. Montate le uova intere con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per circa 8 minuti sino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Unite alle uova montate il burro fuso e il latte. Mescolate. Continuate la preparazione aggiungendo la farina setacciata e il lievito per dolci. Mescolate. Aggiungete in ultimo i 2/3 delle albicocche e mescolate semplicemente con una spatola.
Oliate o foderata con carta da forno uno stampo rettangolare. Il mio stampo misura 21 x 28 cm. Versateci dentro l’impasto e livellatelo con la spatola. Distribuite sulla superficie le altre albicocche a pezzi.
Aggiungete ora aiutandovi con un cucchiaino tanti mucchietti di confettura di albicocche sulla superficie. Fate cuocere la Torta morbida albicocche e marmellata nel forno caldo a 180° in modalità statico per 35-40 minuti.
Lasciatela raffreddare prima di sformarla su un vassoio o un piatto da portata e decoratela a piacere con dello zucchero a velo. Tagliatela poi in tanti quadrotti o come preferite.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
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La Torta si conserva morbida in un contenitore per 2-3 giorni
Se preferisci puoi sostituire il burro con 50 ml di olio di semi e il latte con un vasetto di yogurt bianco o alle albicocche, o semplicemente con del latte vegetale
Leggi anche la ricetta della mia Crostata morbida con marmellata
Dosi variate per porzioni
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A quanti gradi dev’essere il forno?
A 180° in modalità statico, scusa la dimenticanza, Loredana