Torta al cocco soffice soffice e buonissima. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è un Dolce con il cocco semplice da preparare e delizioso. Una Torta soffice al cocco che ha riempito in un attimo la mia casa del suo delizioso profumo e ne ho assaggiata subito una fetta ancora calda. Se sostituite la farina 00 con farina di riso o farina senza glutine sarà anche in una versione senza glutine perfetta anche per chi è celiaco. Se amate il cocco vi consiglio di leggere anche la ricetta dei miei Biscotti al cocco e la ricetta della mia Crema al cocco e fragole. Un dolce da credenza morbido e soffice che vi conquisterà al primo morso. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme la Torta con il cocco
E NON PERDERE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti della Torta al cocco morbida
- Energia 192,69 (Kcal)
- Carboidrati 25,41 (g) di cui Zuccheri 14,81 (g)
- Proteine 3,85 (g)
- Grassi 9,32 (g) di cui saturi 3,23 (g)di cui insaturi 2,00 (g)
- Fibre 0,28 (g)
- Sodio 25,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 62 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa ti serve
Come si prepara la Torta al cocco
Montate le due uova intere con lo zucchero per 10 minuti con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Unite il burro fuso e lo yogurt. potete adoperare un vasetto di yogurt bianco o, per un sapore più intenso, un vasetto di yogurt al cocco.
Preriscaldate il forno a 180°. Mescolate per bene. Unite la farina setacciata, il lievito per dolci e la farina di cocco. Mescolate per bene prima con lo sbattitore e poi con una spatola. Oliate ed infarinate uno stampo, meglio se a cerniera apribile, di 20 cm di diametro. Versate l’impasto nella tortiera livellandolo con una spatola.
Fate cuocere la Torta soffice al cocco nel forno caldo in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura anche all’interno del dolce. Lasciate raffreddare la Torta con il cocco prima di sformarla su un piatto da portata. Spalmate la superficie della Torta con la confettura di albicocche e poi spolverizzate con la farina di cocco.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
La Torta al cocco si conserva soffice e morbida in un contenitore per 2-3 giorni
Per un dolce più ricco e goloso puoi aggiungere all’impasto 70 grammi di gocce di cioccolato o 70 grammi di cioccolato fondente a piccoli pezzi.
Se preferisci, puoi sostituire il burro con 50 ml di olio di semi
Se preferisci puoi omettere la confettura e spolverizzare semplicemente la Torta con dello zucchero a velo
Leggi anche la ricetta della mia Crostata alle mandorle con crema al latte e la ricetta della mia Torta sacher
Dosi variate per porzioni
