BISCOTTI AL COCCO MORBIDISSIMI: si sciolgono letteralmente in bocca. Oggi voglio raccontarvi la ricetta di un dolcetto semplice e delizioso, morbidi biscotti profumatissimi che si preparano proprio in pochissimi minuti. Il profumo del cocco riempirà tutta la vostra casa appena sfornerete queste piccole bontà e sono sicura che non riuscirete a resistere dall’assaggiarli ancora caldi. Se anche voi amate il cocco questa è proprio una ricetta da non perdere. Corriamo in cucina e prepariamo insieme i miei Biscotti al cocco morbidissimi

Biscotti al cocco morbidissimi

Ingredienti

Preparazione

Lasciate ammorbidire il burro tagliato a cubetti in una ciotola.

Aggiungete lo zucchero e mescolate per bene con una forchetta fino ad avere un composto soffice.

Unite l’uovo e mescolate per bene.

Unite ora la farina 00 setacciata con il lievito per dolci e il cocco rapè.
Mescolate per bene e unite qualche cucchiaio di latte fino ad avere un composto morbido ma non appiccicoso.

Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate rassodare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 170°.
Preparate 2 ciotoline una con lo zucchero semolato e l’altra con lo zucchero a velo.

Riprendete l’impasto e con le mani formate delle palline, passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.

Sistematele man mano su una teglia foderata con carta da forno leggermente distanziati tra loro.

Fate cuocere i Biscotti al cocco morbidissimi nel forno caldo in modalità statico per circa 14-15 minuti.

Sono pronti quando si formeranno sulla superficie tante piccole crepe, lasciateli raffreddare e riponeteli poi in un contenitore.

Varianti e Consigli

I Biscotti si conservano morbidi in un contenitore per più giorni

Se sostituisci la farina 00 con farina senza glutine o farina di riso i Biscotti saranno adatti anche per un alimentazione senza glutine

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