Pollo fritto croccante e buonissimo. La ricetta che voglio raccontarvi oggi ha per protagonisti dei tenerissimi Bocconcini di pollo fritti. Ho immerso il pollo in una leggera e deliziosa pastella semplicissima e velocissima da preparare per un risultato fantastico. I bocconcini di pollo così preparati dovete solo friggerli, questa è una ricetta che non ha lo stesso risultato cotta in forno. Comunque vi assicuro che vengono asciutti e non unti e poi ogni tanto una buona frittura ci vuole! Questo Pollo in pastella sta benissimo accompagnato da una salsa agrodolce o semplicemente ketchup o maionese. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i Bocconcini di petto di pollo fritti
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Ingredienti del Pollo fritto in pastella
- Energia 229,50 (Kcal)
- Carboidrati 15,36 (g) di cui Zuccheri 0,10 (g)
- Proteine 16,25 (g)
- Grassi 12,14 (g) di cui saturi 1,80 (g)di cui insaturi 8,76 (g)
- Fibre 1,41 (g)
- Sodio 216,12 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara il Pollo in pastella
Tagliate il petto di pollo in piccoli bocconcini più o meno della stessa misura. Lasciateli asciugare su fogli di carta da cucina. Questo passaggio è importante per farli poi ricoprire per bene dalla pastella. Preparate la pastella: versate in una ciotola la farina 0, la farina di riso, il lievito istantaneo e il sale.
Versate pian piano la farina e mescolate con una frusta per amalgamarla e non far formare grumi. Aggiungete anche un cucchiaio di olio evo e mescolate fino ad avere una pastella liscia e densa. Tuffate una parte dei bocconcini di pollo nella pastella e mescolate con un cucchiaio per ricoprirli di pastella.
Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella piccola e profonda. Prelevate i Bocconcini di pollo pastellati con l’aiuto di una pinza da cucina e tuffateli nell’olio bollente. Lasciateli dorare da tutte le parti. Prelevateli con una schiumarola e lasciateli asciugare su fogli di carta da cucina.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per testare la temperatura dell’olio io immergo nell’olio bollente il manico di un cucchiaio di legno e quando si formano tutt’intorno delle piccole bollicine la temperatura è quella giusta
Se preferisci puoi usare tutta farina di riso così la preparazione sarà anche senza glutine
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Dosi variate per porzioni
