Castagnole ripiene di crema per un dolcissimo Carnevale. Lo sentite anche voi questo delizioso profumo di dolci fritti tipici della festa più allegra dell’anno. Quella che voglio raccontarvi oggi è la ricetta di soffici e golose Castagnole con la crema. Vi lascio solo immaginare che bontà sono questi Dolci di carnevale. All’impasto delle Castagnole ho aggiunto della ricotta per una super morbidezza che vi conquisterà al primo morso! Piccole palline morbide che ho reso ancora più buone dall’aggiunta di deliziosa crema pasticcera. Un dolce semplice da preparare, vi occorre solo una ciotola e per friggerle vi basterà usare due cucchiai e tuffare una piccola pallina di impasto nell’olio di semi bollente. Per la crema, se preferite, potete anche adoperare una crema al cioccolato. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme le Castagnole di carnevale ripiene
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Ingredienti dei Tortelli di Carnevale con crema
Per le Castagnole morbide
Per cuocere e decorare
- Energia 140,98 (Kcal)
- Carboidrati 14,60 (g) di cui Zuccheri 6,77 (g)
- Proteine 3,98 (g)
- Grassi 7,54 (g) di cui saturi 1,99 (g)di cui insaturi 5,26 (g)
- Fibre 1,34 (g)
- Sodio 39,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Tortelli con crema
Per prima cosa preparate la Crema pasticcera seguendo la mia ricetta che trovate QUI e lasciatela raffreddare. Mescolate in una ciotola l’uovo con lo zucchero. Aggiungete anche il limoncello, o un altro liquore. Mescolate ed aggiungete la ricotta mescolando per bene per incorporarla all’impasto.
Aggiungete la farina setacciata, il lievito per dolci e la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata. Mescolate per bene, sarà un impasto morbido. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate riposare l’impasto per 30 minuti. Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella piccola e profonda.
Aiutandovi con 2 cucchiai tuffate tante palline di composto nell’olio bollente. Lasciatele gonfiare e dorare da tutte le parti. Sgocciolatele su fogli di carta da cucina e lasciatele raffreddare.
Trasferite la crema in una sac-a-poche con bocchetta piccola a stella. Praticate con un coltello un taglio in una castagnola e riempitela con la crema. Farcitele tutte allo stesso modo. Trasferitele su un piatto da portata e spolverizzatele con lo zucchero a velo.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete preparare le Castagnole in anticipo e farcirle poi con la crema
Le Castagnole soffici si conservano in un contenitore per 1-2 giorni
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Dosi variate per porzioni
