Pasta al forno con le zucchine il primo piatto buonissimo. Non so a voi ma a me la Pasta al forno mette gioia! E’ un piatto che profuma sempre di dolci ricordi, di pranzi in famiglia, di scampagnate, di domeniche felici e di giorni di festa. Ricordo ancora quelle grandi teglie fumanti che uscivano dal forno e in un attimo riempivano tutta la casa con il loro profumo o la tovaglia a quadri che avvolgeva una grande pirofila di pasta al forno ancora calda per un picnic nel bosco di Faeto o ai laghi di Monticchio. E così ogni volta che preparo la Pasta al forno mi sembra di fare un tuffo nel passato e mi immergo nuovamente in quelle sensazioni. Oltre la solita Pasta al forno con le polpettine che preparava sempre la mia mamma mi piace proporre sempre nuove versioni altrettanto buone. Proprio come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: una Pasta al forno bianca con le zucchine, speck e mozzarella filante. La risposta perfetta a chi cerca un primo piatto ricco e gustoso, ma con una nota di freschezza in più rispetto alla classica versione al ragù. È il piatto che sa di primavera, dove la dolcezza delle zucchine incontra la cremosità della besciamella e la gratinatura croccante del forno. In questa ricetta, le zucchine vengono trifolate velocemente per mantenere il loro colore brillante e poi tuffate in un abbraccio di besciamella vellutata e formaggio filante. Il segreto? Una crosticina dorata e croccante in superficie che nasconde un cuore morbido e succoso. È il piatto ideale da preparare in anticipo per un pranzo in famiglia o una cena tra amici: vi basterà infornare e godervi il profumo che invaderà la cucina!
NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti
- Energia 522,28 (Kcal)
- Carboidrati 38,72 (g) di cui Zuccheri 2,61 (g)
- Proteine 30,90 (g)
- Grassi 27,43 (g) di cui saturi 6,80 (g)di cui insaturi 5,14 (g)
- Fibre 3,14 (g)
- Sodio 770,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara la Pasta al forno con le zucchine
Lavate le zucchine. Spuntatele alle estremità e tagliatele a cubetti. Versate in una padella 2-3 cucchiai di olio evo, uno spicchio d’aglio e le zucchine. Aggiungete un pizzico di sale e pepe e lasciate cuocere le zucchine per 7-8 minuti a fiamma media rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. A fine cottura eliminate lo spicchio d’aglio.
Mentre cuociono le zucchine preparate la besciamella e fate cuocere la pasta, il formato che preferite, in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e versatela in una ciotola. Aggiungete le zucchine, la scamorza e lo speck a piccoli pezzi e la besciamella. Mescolate con 2 cucchiai.
Versate tutta la pasta in una pirofila e coprite con il parmigiano grattugiato. Fate cuocere la Pasta con le zucchine nel forno caldo statico a 190° per 16-18 minuti. Negli ultimi minuti di cottura impostate il forno sul grill per un’irresistibile crosticina croccante
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Per la cottura in forno, la besciamella deve essere leggermente più fluida del solito. Se è troppo densa, aggiungete un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta: aiuterà a mantenere il piatto umido.
La zucchina ama la menta fresca o il basilico. Aggiungete qualche fogliolina tritata alle zucchine saltate per un profumo incredibile
Non perdete anche la ricetta delle Girelle di lasagne con zucchine
Le vostre domande
Quale formato di pasta è meglio usare?
I formati corti e rigati sono i migliori: mezze penne, rigatoni e fusilli. La rigatura permette alla besciamella di “aggrapparsi” perfettamente alla pasta, garantendo un boccone cremoso ogni volta
Posso prepararla il giorno prima?
Assolutamente sì! Anzi, riposando, la pasta assorbe meglio i sapori. Preparate tutto nella teglia, coprite con pellicola e mettete in frigo. Al momento di mangiare, aggiungete un goccio di latte sopra per ridare umidità e infornate
Non mi piace lo speck, come posso sostituirlo?
Con prosciutto cotto o arrosto di pollo, per una versione vegetariana aggiungi semplicemente più formaggio
Dosi variate per porzioni
