Cous cous con piselli e zucchine fresco e buonissimo. Arrivano le prime giornate più calde e subito mi viene voglia di piatti freschi. Tra Insalate di riso, Insalate di pasta e Insalate di legumi c’è solo l’imbarazzo della scelta. Ma oggi voglio raccontarvi una ricetta per preparare il Cous Cous con verdure. Il cous cous è viene realizzato mediante la cottura a vapore di granelli di semola di grano. È originario dell’Africa; in Italia è presente nella tradizione siciliana, ma ormai è diffuso in tutta l’Italia. Per il condimento potete sbizzarrirvi secondo il vostro gusto e la vostra fantasia, da verdure a pomodorini, petto di pollo, crostacei o formaggi. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di un Cous cous con zucchine e piselli, ma anche ciliegine di mozzarella e con un delizioso profumo di menta. Vi consiglio di non perdere anche la ricetta della mia Insalata di ceci e la ricetta della Pasta fredda con fiocchi di latte, Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme un irresistibile Cous cous alle verdure
E NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ingredienti del Cous cous con le verdure
- Energia 305,25 (Kcal)
- Carboidrati 33,44 (g) di cui Zuccheri 2,68 (g)
- Proteine 15,36 (g)
- Grassi 13,14 (g) di cui saturi 5,33 (g)di cui insaturi 2,71 (g)
- Fibre 3,49 (g)
- Sodio 420,23 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si prepara il Cous cous con piselli e zucchine
Fate scaldare in una casseruola l’acqua a cui avete aggiunto un pochino di sale e la curcuma. Trasferite il cous cous precotto in una ciotola e versateci sopra l’acqua calda e 2 cucchiai di olio evo. Mescolate con un cucchiaio e lasciate rinvenire il cous cous per 5-6 minuti. Intanto preparate le verdure.
Lavate le zucchine. Spuntatele alle estemità e tagliatele prima a pezzi e poi a piccoli cubetti. Versate in una padella 2 cucchiai di olio evo, le zucchine e i piselli surgelati. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate cuocere per 7-8 minuti a fiamma media e rigirando spesso con un cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare.
Sgranate il cous cous che nel frattempo si è gonfiato assorbendo tutta l’acqua semplicemente con una forchetta. Aggiungete le verdure, le ciliegine di mozzarelle intere o divise in 2 parti, il succo di mezzo limone, le foglioline di menta fresca e ancora un filo di olio evo. Mescolate e lasciate raffreddare in frigo o a temperatura ambiente per circa un’ora.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Se avanza del cous cous conservatelo in un contenitore in frigo per 1-2 giorni
Non perdete anche la ricetta dell‘Insalata di riso con tonno e pomodorini
Dosi variate per porzioni
