Ciambella con limone e yogurt morbida, soffice e profumata. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è quella di una soffice ciambella al limone che ha riempito in un attimo tutta la mia casa del suo delizioso profumo. Pochi e semplici ingredienti per una dolce speciale a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata. Il limone è sempre un ingrediente speciale per preparare dolci, proprio come i miei Biscotti al limone o la Crostata al limone. E’ sempre meglio scegliere dei limoni biologici non trattati per adoperarne in sicurezza anche la scorza. Se c’è un dolce che in casa mia non dura mai più di ventiquattr’ore, è proprio questa deliziosa ciambella con yogurt e limone. È la classica torta “da credenza” semplice, genuina e con un profumo d’agrumi che invade tutta la casa durante la cottura! La bellezza di questo dolce sta nella sua consistenza: grazie allo yogurt e all’olio nell’impasto, rimane morbida e umida per giorni, perfetta da inzuppare nel latte la mattina a colazione o da gustare a merenda con un bel tè freddo. E la cosa fantastica? È senza burro e si prepara in dieci minuti … più semplice di così! Corriamo in cucina e prepariamola insieme!
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Ingredienti della Torta al limone
Cosa occorre
Come si prepara la Ciambella con limone e yogurt
Lavate per bene i limoni, grattugiate la scorza di un limone e tenetela da parte. Spremete poi un limone e mezzo e filtrate il succo. Montate le uova con lo zucchero per 6-7 minuti con l’aiuto di uno sbattitore elettrico sino ad avere un composto chiaro e spumoso
Aggiungete la scorza grattugiata del limone e il succo. aggiungete anche lo yogurt e l’olio di semi. Mescolate. Continuate la preparazione unendo la farina e la fecola setacciate e il lievito per dolci. Mescolate per bene
Versate l’impasto in uno stampo a ciambella di 25 cm di diametro oliato e infarinato. Fate cuocere la Ciambella al limone nel forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura anche all’interno del dolce.
Lasciate raffreddare la torta prima di capovolgerla su un piatto da portata. Spremete il restante mezzo limone e aggiungete al succo un cucchiaio di zucchero. Spennellate la ciambella con questa glassa per un sapore ancora più deciso di limone e una bella superficie lucida
Cari amici, non vi dico il profumo quando la sfornerete! È una ricetta davvero semplice ma capace di coccolare tutta la famiglia.
Ora ditemi: vi piace la classica spolverata di zucchero a velo o preferite completarla con una deliziosa glassa al limone?
Scrivetemelo nei commenti, e se la rifate scattate una bella foto per farmi vedere quant’è venuta alta e soffice!
Un abbraccio grande a tutti e buona merenda! La vostra Loredana
I Consigli di Loredana
Ingredienti a temperatura ambiente: Estraete uova e yogurt dal frigorifero almeno mezz’ora prima di iniziare. L’impasto incorporerà più aria e crescerà meglio in cottura!
Usa la fecola: Non omettetela! Sostituire una piccola parte di farina con la fecola di patate o l’amido di mais è il trucco infallibile per ottenere dolci da credenza altissimi e soffici come una nuvola.
Conservazione: Guardatevi da chi vi dice che si secca! Coperta sotto una campana di vetro o avvolta nella pellicola trasparente, questa ciambella si mantiene sofficissima per 3-4 giorni.
Le vostre domande
Posso usare lo yogurt greco invece dello yogurt classico?
Certamente! Lo yogurt greco rende l’impasto ancora più soffice e cremoso. Essendo un po’ più denso di quello classico, ti consiglio di fluidificarlo leggermente mescolandolo con un cucchiaio di latte prima di incorporarlo all’impasto.
Cosa posso usare al posto dell’olio di semi?
Se preferisci usare il burro, puoi sostituire i 70 ml di olio di semi con 65 g di burro fuso facendolo prima intiepidire. Ricorda però che l’olio garantisce una morbidezza che dura più giorni rispetto al burro!
Come faccio a non far attaccare la ciambella allo stampo?
Oltre a imburrare e infarinare con cura ogni scanalatura dello stampo, un trucco furbo è spolverizzare lo stampo con la fecola di patate anziché la farina: staccherà il dolce alla perfezione senza lasciare patine biancastre. Ricordati anche di far intiepidire la ciambella prima di capovolgerla.
Posso congelare la ciambella allo yogurt e limone?
Sì! Una volta completamente fredda, puoi tagliarla a fette, avvolgere ogni fetta nella pellicola trasparente e congelarla. Ti basterà tirarla fuori la sera prima o scaldata 20 secondi nel microonde per avere una colazione come appena fatta!
Dosi variate per porzioni
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