Girelle di patate sfiziose e buonissime. Le patate sono così buone e così versatili in cucina che non possono mai mancare a casa mia. Le compro a sacchi e sembrano sempre non bastare mai. La ricetta che voglio raccontarvi oggi è proprio speciale! Morbide e saporite Spirali di patate che io ho fritto ma potete anche cuocere in forno, sono in entrambi i modi ottime. Vi confesso che a casa mia sono state spazzolate in un attimo, ho fatto appena in tempo ad assaggiarne una! Mi sa che dovrò riprepararle molto presto. La preparazione è un po’ particolare, ma vi assicuro che vale sicuramente la pena di perderci un po’ di tempo perché sono troppo buone. Il trucchetto di preparare le Girelle prima su quadrati di carta da forno le rende semplicissime anche a chi non ha troppa pratica ai fornelli. Che dite vi stuzzica l’idea? Se cercate una ricetta sfiziosa e speciale con le patate ecco quella che fa per voi. Corriamo in cucina e prepariamo insieme le Girelle di patate fritte
INGREDIENTI DELLE GIRELLE DI PATATE
- 500 gpatate
- 40 gparmigiano Reggiano DOP
- 1uova
- 3 cucchiaifecola di patate
- q.b.sale
- q.b.olio di semi (per la frittura)
COME SI PREPARANO LE PATATE A SPIRALE
Preparate e patate
Lavate le patate. Mettete le patate in una pentola piena di acqua e portate a bollore. Lasciate cuocere circa 20-25 minuti dal bollore. Per una cottura uniforme scegliete delle patate più o meno della stessa grandezza.
Le patate messe prima in acqua fredda non romperanno la buccia e assorbiranno meno acqua. Controllate la cottura infilzandole con i rebbi di una forchetta. Scolate le patate, lasciatele raffreddare leggermente e poi pelatele.
Preparate l’impasto delle Girelle
Riducete a purea le patate in una ciotola con l’aiuto di uno schiacciapatate. Aggiungete una presa di sale, il parmigiano grattugiato e la fecola di patate. Mescolate per bene semplicemente con una forchetta.
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Preparate le Girelle
Trasferite il composto in una sac-a-poche con bocchetta larga liscia. Preparate dei quadrati di carta forno. Fate delle girelle con il composto sui quadrati di carta forno partendo dal centro.
Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella. Quando l’olio è bollente trasferite i quadrati di carta forno con le Girelle di patate nell’olio bollente.
Con una pinza da cucina prelevate i quadrati di carta forno dall’olio bollente e lasciate cuocere le Patate a spirale per 2-3 minuti da ogni parte. Sgocciolate le Girelle su fogli di carta da cucina.
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
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I Consigli di Loredana
Se preferisci puoi anche cuocere le Girelle di patate in forno: allineale su una teglia foderata con carta da forno, oliale leggermente in superficie e lasciale cuocere nel forno caldo a 200° per 12-14 minuti
Puoi arricchire l’impasto delle Girelle con erbe aromatiche tritate, con paprika o curcuma
Puoi sostituire la fecola di patate con 3 cucchiai di farina
Leggi anche la ricetta delle mie Palline di patate croccanti
e la ricetta del mio Gateau di patate
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