Che buoni che sono i finocchi! Una verdura leggera e deliziosa che in questo periodo abbonda sui banchi del mercato. Sono buonissimi da gustare crudi in insalata, ma danno proprio il meglio di sè cotti in forno come la ricetta che voglio raccontarvi oggi: i Finocchi al latte gratinati. Morbidissimi e con una deliziosa crosticina croccante che li rende irresistibili. Insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme i miei Finocchi al latte gratinati
Finocchi al latte gratinati
Ingredienti
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4 Finocchi (medi)
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200 ml Latte
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5 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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4 cucchiai Pangrattato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Preparazione
Pulite i finocchi: eliminate i gambi fino alla base e le barbette verdi. Eliminate anche il torsolo e le foglie esterne più dure.
Lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a fettine spesse circa 1 cm.
Cottura in padella
Trasferite i finocchi in una larga padella, versateci sopra il latte, regolate di sale e coprite con un coperchio.
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Lasciate cuocere i finocchi a fiamma bassa per circa 12-14 minuti.
Se asciugano troppo aggiungete ancora un pò di latte o acqua.
Preriscaldate il forno a 190°
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Cottura in forno
Trasferite i finocchi in una pirofila. Spolverizzateli con il parmigiano grattugiato e il pangrattato.
Irrorateli con un filo di olio evo in superficie.
Fate cuocere i Finocchi al latte gratinati nel forno caldo in modalità statico per circa 12-14 minuti.
Varianti e Consigli
Per un piatto ancora più gustoso puoi aggiungere ai finocchi dei cubetti di scamorza bianca o affumicata
Se avanzano conservali in un contenitore in frigo per un giorno e riscaldali in forno aggiungendo qualche cucchiaio di latte
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