Eccomi in questa fredda e ventilata giornata di febbraio a raccontarvi una ricetta semplice e speciale di un secondo piatto sfizioso e saporito: i Burger di ceci. Niente carne ma sono legumi e patate per creare un secondo piatto che conquisterà tutti a tavola. Deliziosi anche per farcire un panino tutto vegetariano. Insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito e non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme dei buonissimi Burger di ceci
Burger di ceci
Ingredienti
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300 g Ceci precotti
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350 g Patate
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30 g Grana padano (grattugiato)
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un cucchiaini Curcuma in polvere
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2 cucchiai Pangrattato
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Preparate le patate
Lavate le patate e bollitele per circa 25-30 minuti in acqua bollente. Il tempo di cottura delle patate dipende dalla loro grandezza e qualità.
Quindi controllate la cottura infilzandole con i rebbi di una forchetta.
Scolatele, lasciatele raffreddare leggermente e pelatele. Tagliatele poi a pezzi.
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Preparate i Burger
Frullate i ceci sgocciolati in un mixer o frullatore con l’aggiunta di 2 cucchiai di olio evo.
Versateli in una ciotola. Riducete le patate a purea con l’aiuto di uno schiacciapatate e aggiungetele ai ceci frullati.
Unite mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaino di curcuma, il grana padano grattugiato ed infine 2 cucchiai di pangrattato.
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Mescolate per bene con una spatola. Formate con le mani i Burger di ceci: prelevate una pallina di composto e schiacciatela dandogli la tipica forma.
Cottura
Quando li avete preparati tutti non vi resta che cuocerli.
Potete cuocerli in padella con un filo di olio evo, rigirandoli delicatamente con una paletta.
Mentre se preferite una cottura più leggera potete allinearli in una teglia unta di olio e lasciarli cuocere nel forno caldo a 190° per circa 14-15 minuti.
Varianti e Consigli
Se non ti piace il sapore della curcuma, che comunque si sente poco ed è abbastanza delicato, puoi sostituirlo con un mix di spezie tritate finemente
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Molto buoni questi burger. Si sono rivelati molto gustosi, croccanti fuori e succosi dentro. Ricetta molto semplice. Ho cotto i burger al forno ed erano molto leggeri e saporiti. Ho aggiunto anche l’aneto e il cipollotto tritati che hanno dato loro un sapore più fresco. Grazie per la ricetta!
Grazie mille, sono felice che ti siano piaciuti e grazie per i suggerimenti. Un caro saluto, Loredana