Una delle cose che non mi stancherei mai di preparare in cucina solo le polpette. Sempre diverse e sempre buonissime con qualsiasi ingredienti ci mettiamo dentro e non solo le più classiche Polpette di carne. Quelle che voglio raccontarvi oggi sono delle croccanti e saporite Polpette patate e cavolfiore. Si avete capito bene: il cavolfiore come ingrediente di queste polpette! Vi dico solo che il mio ragazzo che non ama troppo il cavolfiore è stato proprio conquistato da queste polpette e per poco non le mangiava tutte lui. Insomma proprio una ricetta che vi consiglio di provare subito e non dimenticate di farmi sapere se vi è piaciuta. Corriamo allora in cucina e prepariamo insieme delle buonissime Polpette patate e cavolfiore

Polpette patate e cavolfiore

Ingredienti

Preparazione

Lavate le patate e lessatele in acqua leggermente salata per circa 20 minuti. Controllate la cottura infilzandole con i rebbi di una forchetta.

Scolatele, lasciatele raffreddare leggermente e pelatele.

Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne e il torsolo. Dividetelo a piccole cimette e lavatelo sotto l’acqua corrente.
Lessatelo per 12-14 minuti in abbondante acqua leggermente salata. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Preparate le polpette

Riducete le patate a purea in una ciotola con uno schiacciapatate. Unite anche il cavolfiore a piccoli pezzi.

Aggiungete un uovo, il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato. Mescolate per bene e unite anche 3 cucchiai di pangrattato

Formate con le mani le polpette comprimendo per bene il composto e passatele poi nel pangrattato
Cottura

Fate scaldare l’olio di semi in una padella e friggete le Polpette patate e cavolfiore.

Rigiratele da tutte le parti e quando saranno croccanti e dorate lasciatele sgocciolare su fogli di carta da cucina

Varianti e Consigli:

Per una cottura più leggera puoi cuocere anche le Polpette in forno: allineale in una teglia leggermente unta e lasciale cuocere nel forno caldo a 190° per 14-15 minuti

Un cucchiaio di aceto nell’acqua di cottura del cavolfiore impedirà di riempirà tutta la casa del loro odore

Se avanzano delle Polpette conservatele in frigo e riscaldate qualche minuto in forno saranno ancora più buone

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Polpette patate e cavolfiore