Biscotti con fichi e mandorle così buoni da sciogliersi in bocca. Adoro questo periodo dell’anno perché il mercato abbonda di dolcissimi e deliziosi fichi, ed io proprio non resisto e ne approfitto per mangiarli in gran quantità. Oggi però voglio raccontarvi una ricetta che ho preparato con dei dolcissimi fichi: i Biscotti con fichi. Nei miei ricordi d’infanzia c’è ancora il sapore dei biscotti che ci portava spesso la zia Maria e che io e mio fratello Peppe adoravamo, dei biscotti con un ripieno di fichi, così buoni che finivano sempre troppo presto. Oggi con quel ricordo mi sono messa a preparare questi Biscotti e che vi devo dire… veramente fantastici! Una morbida e delicata pasta frolla ed un goloso ripieno fatto solo di fichi e qualche mandorla tritata. Non ho aggiunto zucchero perchè i fichi erano già dolcissimi e anche perché a me non piacciono i dolci esageratamente dolci. Approfittate anche voi del periodo giusto e prepariamo insieme dei deliziosi Biscotti con i fichi
NON PERDETE ANCHE QUESTE RICETTE:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la pasta frolla
Per il ripieno
- Energia 239,56 (Kcal)
- Carboidrati 35,53 (g) di cui Zuccheri 14,80 (g)
- Proteine 4,47 (g)
- Grassi 10,21 (g) di cui saturi 5,04 (g)di cui insaturi 5,08 (g)
- Fibre 4,80 (g)
- Sodio 8,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come si preparano i Biscotti ripieni di fichi
Preparate innanzitutto la pasta frolla, potete prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigo. Amalgamate il burro a piccoli pezzi alla farina, aggiungete poi lo zucchero e le uova. Impastate per bene e aggiungete anche il lievito per dolci e la scorza grattugiata del limone. Formate un panetto liscio, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Intanto pulite i fichi e tagliateli a piccoli pezzi. Mescolateli alle mandorle tritate grossolanamente. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e ritagliate da essa dei rettangoli larghi circa 8-9 cm e lunghi 4 cm. Mettete al centro di questi rettangoli un mucchietto di composto di fichi e riavvolgeteli delicatamente su se stessi, richiudendoli anche ai lati per non far fuoriuscire il composto durante la cottura.
Allineate i Biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Preriscaldate il forno a 170°. Spennellate i Biscotti con il latte e spolverizzateli con lo zucchero di canna. Fate cuocere i Biscotti con fichi nel forno caldo in modalità statico per circa 14 minuti, devono leggermente dorarsi senza scurire. Lasciateli raffreddare prima di gustarli
A domani con una nuova ricetta, un abbraccio, Loredana
I Consigli di Loredana
Potete preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigo per 1-2 giorni o potete anche congelarla
Non perdete anche la ricetta dei Biscotti cuor di mela
Le vostre domande
Con cosa posso sostituire le mandorle?
Con gherigli di noci o nocciole
Posso usare una pasta frolla senza burro?
Si, ti lascio qui la mia ricetta Pasta frolla senza burro
Dosi variate per porzioni
