Zuppa di orzo | ricetta estiva
Ormai siamo a luglio, ma il tempo non è dei migliori purtroppo! Siccome adoro le zuppe, ho colto questa occasione per preparare una zuppa di orzo che profuma d’estate con pomodoro fresco e tanto basilico! Read more…
primi piatti
Farfalle al pesto di rucola e anacardi
In estate adoro fare il pesto e oggi ho fatto un pesto di rucola e anacardi, due ingredienti che si sposano molto bene! L’amaro della rucola viene attenuato dalla dolcezza degli anacardi e il pecorino grattugiato aggiunge un piacevole tocco salato a questo pesto. Read more…
Risotto alla lavanda e rosmarino
Il risotto alla lavanda e rosmarino è profumatissimo, gustoso e molto scenografico! Ho usato sia le foglie che i fiori di questa pianta simbolo dell’estate. Read more…
Penne al pesto di pomodoro fresco e basilico
Una ricetta leggera e molto estiva: le penne al pesto di pomodoro fresco e basilico. Si prepara in pochi istanti ed è davvero una ricetta leggera, perché molto povera di grassi! Read more…
Insalata di orzo con zucchine, piselli e fagiolini
Una fresca insalata di orzo piena di verdure e condita con menta e succo di limone si mangia davvero molto volentieri in questi primi caldi giorni d’estate! Adoro i cereali sia nelle nutrienti zuppe invernali che nelle fresche insalate estive! Avete già provato la mia ricetta dell’insalata di grano con pomodorini e feta? Ingredienti per una […] Read more…
Fusilli al pesto di melanzane e pomodoro | ricetta leggera
Un ricetta molto estiva e leggera, quella che ho preparato oggi! E’ leggera, perché anche se la ricetta si chiama “fusilli al pesto di melanzane e pomodoro”, non contiene frutta secca e ho aggiunto pochissimo olio extravergine d’oliva. Read more…
Risotto primavera ai pisellini, carote e salvia
Un risotto viola e verde! L’avete mai visto? Questo risotto primavera deve il suo colore alle carote nere, purtroppo abbastanza rare in Italia. Read more…
Bavette con pesto ai peperoni e semi di girasole
Ho preparato un pesto davvero estivo e con un tocco speciale: il pesto ai peperoni e semi di girasole, una vera bomba di vitamine! Read more…
Insalata di grano con pomodorini e feta
Con questo caldo fa piacere mangiare piatti freddi e oggi ho preparato una fresca insalata di grano con pomodorini e feta, condita con succo di limone, rucola e basilico, insomma, l’estate in tavola!
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Parmigiana di melanzane grigliate
E’ arrivata l’estate e quale verdura, se non la melanzana, la rappresenta al meglio? Ecco allora una golosa parmigiana di melanzane, ma light però! Preferisco sempre grigliare le verdure, invece di friggerle, per l’odore in casa naturalmente, ma soprattutto perché i piatti restano molto più leggeri così. Ingredienti per la parmigiana di melanzane grigliate per […] Read more…
Insalata di pasta alle verdure grigliate
Questa colorata insalata di pasta alle verdure grigliate è un piatto che faccio molto spesso d’estate. E’ leggera, ma molto gustosa grazie all’aggiunta di feta e basilico. Read more…
Vellutata di fave e prosciutto
Una ricetta molto semplice, ma davvero gustosa: la vellutata di fave e prosciutto. Questa verdura mediterranea mi è abbastanza sconosciuta, ma noi olandesi siamo molto forti nelle vellutate e le zuppe, perciò mi è venuta questa idea! Read more…
Trofie al pesto di spinaci e nocciole
Per il pranzo di oggi ho preparato un piatto semplice, ma innovativo e gustoso: le trofie al pesto di spinaci, nocciole e limone. Si prepara in poco tempo e se prendete gli spinaci già lavati in busta è più veloce ancora! Read more…