primi piatti

risotto al cacao

Risotto al cacao e arancia

Oggi ho preparato un risotto molto speciale! Un risotto al cacao profumato all’arancia, dal gusto sorprendente e mediterraneo. Se volete stupire il vostro amore per la festa di San Valentino oppure i vostri amici o parenti durante una cena, questo risotto fa al caso vostro! Read more…

Risotto ai porri e pancetta

Risotto ai porri e pancetta

Fa tanto freddo oggi ed è in arrivo la neve. Allora niente di meglio di un bel risottino! Ho fatto un risotto ai porri e pancetta, molto gustoso e con una verdura tipicamente invernale: i porri. I porri sono poco costosi e molto salutari, sono infatti ricchi di vitamine e sali minerali e hanno tante proprietà curative: vengono usati infatti per curare anemie, artrite, dispepsie, gotta, infezioni urinarie e tanti altri disturbi. In più abbassa il colesterolo e rafforza il sistema immunitario aiutando la prevenzione del cancro. Read more…

pasta al cavolfiore, pinoli e uvetta

Pasta al cavolfiore, pinoli e uvetta

Come avrete forse notato, adoro i primi con tanta verdura! Oggi ho usato il cavolfiore, un’altra verdura davvero molto versatile in cucina. La pasta al cavolfiore, pinoli e uvetta è un primo veloce e molto semplice da preparare. Abbina vari gusti: il dolce dell’uvetta e i pinoli, il gusto un po’ amaro del cavolfiore, il salato delle acciughe e infine il piccante del peperoncino. Possiamo finire il piatto con una bella spolverata di pecorino grattugiato!
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Caserecce rosa agli spinaci, pinoli e uvetta

Caserecce rosa agli spinaci, nocciole e uvetta

Le caserecce rosa agli spinaci, nocciole e uvetta sono un primo bellissimo da vedere e buonissimo da mangiare. Fare la pasta rosa in casa è meno difficile di quello che sembra e l’effetto è assicurato! Basta aggiungere un po’ di purea di barbabietole all’impasto per la pasta fresca, che può trasformarsi poi nel formato che desiderate. Read more…