Il tiramisu al cocco con caramello salato è un dolce al cucchiai fresco e cremoso. Un abbonamento di sapori molto particolare ma eccezionale.
Un dessert da fine pasto perfetto per la bella stagione, ideale come fine pasto e bellissimo da servire in occasione di feste con amici e parenti.
Un dolce estivo goloso che piacerà a tutti, perchè in fondo lo sappiamo, il tiramisù mette tutti d’accordo!
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Ingredienti
PER LA CREMA TIRAMISU AL COCCO:
PER ASSEMBLARE IL TIRAMISU AL COCCO CON CARAMELLO SALATO:
Strumenti
Passaggi
PREPARARE LA SALSA AL CARAMELLO SALATO
Per preparare la salsa al caramello salato, prepara mezza dose della ricetta che trovi QUI . Quando la salsa al caramello sarà pronta, aggiungere uno o due pizzichi di sale a piacere, fino al raggiungimento del grado di sapidità desiderato.
Far poi raffreddare completamente la salsa al caramello salato, prima di utilizzarla.
PREPARARE LA CREMA TIRAMISU AL COCCO
Separare tuorli e albumi.
Iniziare a montare gli albumi e, poco per volta e sempre montando, aggiungere lo zucchero. Continuare a montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una massa soda e spumosa. Tenerli da parte.
In un’altra ciotola, montare mascarpone, yogurt greco al cocco e tuorli. Incorporare poi a più riprese gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
ASSEMBLARE IL TIRAMISU AL COCCO CON CARAMELLO SALATO
Per la bagna dei savoiardi utilizzare caffè espresso freddo mescolato con rum a piacere (oppure solo caffè espresso).
Fare uno strato di savoiardi bagnati sul fondo di una pirofila. Versarvi sopra poco più della metà della crema tiramisù al cocco. Poi colare sulla crema tiramisù la salsa al caramello salato. Tagliare a pezzetti i kinder pinguì al cocco e sistribuirli sulla salsa al caramello, schiacciando leggermente per farli affondare nella crema.
Coprire con un altro strato di savoiardi bagnati, poi la crema tiramisù al cocco rimasta.
Terminare spolverando con cacao amaro e qualche pezzetto di Kinder Pinguì al cocco a piacere.
Far riposare il tiramisù cocco e caramello salato in frigorifero per almeno 6-8 ore, prima di servire.
Dosi variate per porzioni
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