I muffin cocco e Nutella più buoni del mondo, morbidi e senza burro, con Nutella cremosa che non scende sul fondo e tanto cioccolato.
Si preparano in un attimo e si sciolgono in bocca. Sono morbidissimi, sono facilissimi, sono iper golosi con la nutella che non cottura non si secca grazie a un trucco.
I muffin sono perfetti per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Per un sapore di cocco più intenso, utilizza yogurt greco al cocco al posto del classico yogurt greco bianco naturale.
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Ingredienti
MUFFIN COCCO E NUTELLA:
Strumenti
MUFFIN COCCO E NUTELLA
Passaggi
PREPARARE I MUFFIN COCCO E NUTELLA
Preriscaldare il forno a 200°C.
Mettere in frigorifero il barattolo di nutella fino al momento dell’utilizzo: in questo modo la Nutella si indurirà un po’ e, in cottura, non scenderà sul fondo e si manterrà morbida e cremosa.
Montare le uova con lo zucchero, lo zucchero a velo vanigliato e la vanillina.
Aggiungere poi la ricotta, la panna acida (o yogurt greco) e l’olio di semi e montare ancora un po’.
Aggiungere poi anche la farina e il lievito in polvere per dolci e mescolare pochissimo.
Infine, incorporare le gocce di cioccolato (o il cioccolato fondente tagliato a punta di coltello).
ASSEMBLARE I MUFFIN COCCO E NUTELLA
Distribuire nei pirottini per muffin circa 2 cucchiai di impasto per muffin al cocco.
Aggiungere al centro di ogni muffin un cucchiaino abbondante di Nutella.
Versare sulla nutella un altro cucchiaio di impasto per muffin, in modo da coprirla completamente.
CUOCERE I MUFFIN COCCO E NUTELLA
Infornare i muffin alla Nutella in forno già caldo a 200°C per 5 minuti. Poi abbassare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, in base alla grandezza dei muffin. Controllare la cottura con lo stecchino.
Sfornare i muffin con Nutella e farli raffreddare completamente prima di servire.
I Muffin cocco e Nutella si conservano a temperatura ambiente, chiusi in un contenitore porta torte, fino a 5-7 giorni.
Dosi variate per porzioni
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