La salsa al caramello è facile e veloce, molto versatile in quanto si presta a svariati utilizzi. Perfetta da versare su panna cotta o budini, per accompagnare biscotti e ciambelloni o anche per farcire babà napoletani, per decorare torte e per arricchire le crostate. Può anche essere preparata in anticipo per poi essere conservata in frigorifero fino a 4-5 giorni.
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Salsa al caramello
COSA SERVE?
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di panna da montare
- 30 g di burro
COME SI PROCEDE?
Versare lo zucchero a velo in una padella antiaderente o in pietra e farlo sciogliere a fuoco basso senza toccarlo.
Mentre lo zucchero si scioglie, a parte riscaldare la panna da montare e sciogliervi il burro.
Quando tutto lo zucchero si sarà sciolto, versarvi la panna e il burro bollenti e mescolare per un paio di minuti o comunque fino a che la salsa al caramello non si sarà leggermente addensata.
Togliere quindi la salsa dal fuoco, versare in un barattolo sterile e far raffreddare completamente prima di conservarla in frigorifero oppure di utilizzarla.
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