La cheesecake al caramello senza cottura è un dolce freddo facile e veloce da preparare. Una torta cremosissima che si scioglie in bocca.
Se hai voglia di una torta senza forno che profumi di vaniglia e caramello, questa ricetta devi assolutamente provarla. Ormai siamo nel vivo del fine settimana e al dolce della domenica proprio non si può rinunciare.
Coccolati anche tu con una torta fredda che è a dir poco spaziale!
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PER LA BASE BISCOTTO:
PER LA CREMA CHEESECAKE:
PER DECORARE LA CHEESECAKE AL CARAMELLO:
Strumenti
CHEESECAKE AL CARAMELLO
Passaggi
PREPARARE LA BASE BISCOTTO
Ridurre in polvere i biscotti in un tritatutto.
Sciogliere il burro a bagnomaria oppure al microonde.
Versare la polvere di biscotti nel burro fuso e mescolare bene.
Rivestire di carta forno la base di una teglia a cerniera di circa 24 centimetri di diametro, versare la massa di biscotti e burro e schiacciare bene in modo da ottenere una base uniforme.
Conservare in frigorifero la base biscotto fino al momento dell’utilizzo.
PREPARARE LA CREMA CHEESECAKE
Ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
In una ciotola, unire il mascarpone, la ricotta, il formaggio fresco spalmabile, la panna fredda liquida, lo zucchero, la vaniglia e il liquore a piacere e montare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Riscaldare (al microonde o sul fornello), 5-6 cucchiai di crema al formaggio e sciogliervi poi la colla di pesce strizzata.
Aggiungere la crema con la colla di pesce nella ciotola con la restante crema al formaggio e montare bene per uniformare la massa.
ASSEMBLARE LA CHEESECAKE AL CARAMELLO
Versare la crema al formaggio sulla base biscotto e livellarla bene.
Riporre in frigorifero la cheesecake senza cottura e farla riposare per almeno 5-6 ore.
DECORARE LA CHEESECAKE AL CARAMELLO
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, con l’aiuto di un coltellino a punta, staccare i bordi della cheesecake dalla cerniera e trasferire la torta in un piatto da portata (meglio scegliere un piatto da portata con i bordi rialzati leggermente verso l’alto).
Decorare la superficie della cheesecake con il topping al caramello (o con la salsa al caramello fatta in casa).
Terminare la decorazione con cioccolato al caramello a piacere. Io ho utilizzato gocce di cioccolato al caramello e cubetti al caramello salato.
Portare in tavola la cheesecake fredda al caramello e servire subito.
La cheesecake al caramello senza cottura si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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