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INSALATA ORZO E CECI

L’insalata orzo e ceci è una ricetta estiva da servire come piatto unico oppure come primo piatto freddo. Fresca e leggera, ottima anche per feste a buffet.

Fa caldissimo e pare che nei prossimi giorni farà ancora più caldo. I piatti freddi in estate sono i migliori perchè rinfrescano e non appesantiscono. Io amo le insalate di cereali, le preparo praticamente tutti i giorni e me le porto pure al mare perchè sono molto pratiche da mangiare sulla spiaggia.

Se anche voi con questo caldo non riuscite a mangiare pasta calda, provate la mia ricetta dell’insalata di orzo e ceci: un piatto completo ed equilibrato che sarà il voastro alleato contro la calura estiva.

Provate anche l’orzo tonno e zucchine al limone , il riso basmati all’insalata e il farro con feta e peperoni .

Bando alle ciance, correte a preparare il pranzo!

INSALATA ORZO CECI ricetta piatto unico estivo freddo | primo veloce
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 100 g Orzo
  • 150 g Ceci precotti
  • 50 g Primosale (o caprino)
  • 100 g Verdure sott’olio miste
  • 2 cucchiai Olive nere snocciolate
  • 1 pizzico Curry
  • q.b. Basilico
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale fino

Preparazione

Cuocere l’orzo

  1. Lessare l’orzo in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e passarlo immediatamente sotto l’acqua corrente in modo da raffreddarlo e fermarne la cottura.

Preparare l’insalata orzo e ceci

  1. In una scodella, unire l’orzo lesso, i ceci precotti sgocciolati, le verdure sott’olio sgocciolate e tagliate a pezzettini, il  formaggio a cubetti, un pizzico di curry e le olive tagliate a rondelle.

  2. Aggiustare di sale e olio di oliva a piacere e mescolare bene il tutto.

  3. Decorare l’insalata di orzo e ceci con qualche foglia di basilico fresco e servire subito oppure conservare in frigorifero fino al momento di servire.

  4. Provate anche l’insalata di farro e lenticchie , l’insalata riso senape e uova e il farro freddo uova e fagiolini .

  5. Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria

  6. Non perdete tutte le novità sul mio profilo instagram @inventaricette

Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.

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