Il ciambellone caffe’ albumi e yogurt è un dolce da colazione iper soffice. Una torta al caffè da preparare quando si hanno tanti albumi da riutilizzare.
A casa mia non si butta niente, io sono assolutamente contraria agli sprechi.
Naturalmente, dopo aver preparato la crema pasticcera , avanzano tanti albumi. Che farne? A volte utilizzo gli albumi per preparare la meringa italiana , ma, se sono tanti , preferisco preparare una angel cake oppure , più spesso una torta agli albumi .
Oggi è stata la volta del ciambellone caffe’ albumi yogurt e vi consiglio di provarlo perchè è leggerissimo, super soffice e vi dà la giusta carica per iniziare la giornata con una morbida leggerezza.
Ingredienti
Per il ciambellone caffè albumi e yogurt:
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290 g Albumi
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190 g Zucchero
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180 g Farina 00
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75 g Fecola di patate
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150 g Olio di semi di girasole
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125 g Yogurt intero alla vaniglia
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8 g Caffè solubile
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Per decorare:
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q.b. Zucchero a velo
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q.b. Chicchi di caffè (facoltativi)
Preparazione
Preparare il ciambellone caffè albumi e yogurt
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Montare a neve fermissima gli albumi con il caffè solubile e tenerli da parte.
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In una ciotola unire lo yogurt intero alla vaniglia, l’olio di semi di girasole, lo zucchero, la farina 00, la fecola di patate e il lievito istantaneo per dolci.
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Aggiungere poco per volta gli albumi nel composto allo yogurt mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto stesso.
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Versare il composto così ottenuto in uno stampo per ciambellone del diametro di circa 24 centimetri precedentemente unto di olio ed infarinato.
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Cuocere il ciambellone caffè albumi e yogurt
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Infornare la ciambella di albumi yogurt e caffè in forno già caldo a 180°C per circa 30-45 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la ciambella albumi yogurt e caffè e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverare di zucchero a velo, decorare con chicchi di caffè a piacere e servire.
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Provate anche altre mie ricette di dolci con lo yogurt come ad esempio la mela brioche allo yogurt , la torta yogurt greco e fragole e la torta rovesciata all’ananas allo yogurt .
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