La torta di albumi e gocce di cioccolato è un dolce da colazione soffice e goloso. Una torta solo albumi, morbida e ricca di gocce di cioccolato.
Una torta da colazione ideale per riutilizzare qualche albume avanzato. Un dolce semplice che si prepara in pochi minuti e piace sempre a grandi e bambini.
Per la colazione, per la merenda, per l’ora del tè oppure come fine pasto: la torta solo albumi e gocce di cioccolato è sempre la soluzione.
E se vi piombano in casa ospiti inaspettati, in pochi minuti potrete preparare un dolce da servire accanto a un tè, un caffè o come dessert di fine pasto.
Ah, questa torta solo albumi è pure senza burro. Non ve lo avevo ancora detto, vero?!
Ingredienti
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175 g Albumi (circa 4)
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160 g Zucchero
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225 g Farina 00
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150 g Formaggio fresco spalmabile
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80 g Olio di semi
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1 bustina Vanillina
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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100 g Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Preparare la torta di albumi al philadelphia
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Iniziare a montare gli albumi e quando saranno diventati bianchi e voluminosi, aggiungere a poco a poco lo zucchero. Continuare a montare zucchero e albumi fino ad ottenere una neve ben ferma.
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Incorporare a questo punto la farina setacciata, la vanillina e il lievito istantaneo per dolci e lavorare il composto con le fruste elettriche a bassa velocità.
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Incorporare la philadelphia e l’olio di semi e continuare a e lavorare il composto con le fruste elettriche a bassa velocità.
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Infine incorporare la metà delle gocce di cioccolato e lavorare ancora il composto con un cucchiaio mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
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Versare il composto così ottenuto in una teglia precedentemente unta di olio di circa 24 centimetri di diametro.
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Decorare con la restante parte di gocce di cioccolato la superficie della torta di albumi e philadelphia.
Cuocere la torta solo albumi e gocce di cioccolato
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Infornare la torta albumi e gocce di cioccolato in forno già caldo a 170°C per circa 30-45 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la torta albumi e gocce di cioccolato e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata e servire. Se volete, potete anche decorarla con una spruzzata di zucchero a velo.
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Ciao. Se non ho l’olio di semi posso usare l’olio di mais?
Certo. Va bene qualsiasi tipo di olio. Olio di mais, olio di girasole….