Torta ripiena di pere, ricetta con la frutta

La polpa profumata e succosa della pera è perfetta per farcire la torta ripiena di pere , un’esplosione di bontà e profumi.

Al posto dell’uvetta puoi utilizzare le prugne secche nella stessa quantità.

E’ una preparazione facile e la casa si inebrierà di profumi di pera, cannella, chiodi di garofano…… ho già detto che è buonissimissimaaaaaaa 😀

 

TORTA RIPIENA DI PERE

torta ripiena di pere

Ingredienti per 6 persone:

220 gr di farina oo

120 gr di burro a temperatura ambiente

100 gr di zucchero

1 tuorlo

40 ml di marsala

la scorza grattuggiata di 1/2 limone non trattato + 1 scorzetta

600 gr di pere

50 gr di uvetta o prugne secche

50 gr di zucchero

250 ml di vino rosso

1 chiodo di garofano

1/2 stecca di cannella o in polvere

sale

Preparazione della torta ripiena di pere per uno stampo di 22 cm:

Setaccia 200 gr di farina in una ciotola, quindi incorpora 100 gr di burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo e 1 presa di sale. Lavora  fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi profumalo con il marsala e la scorza di limone.

Se usi il Bimby metti tutti gli ingredienti nel boccale e aziona per 20 sec a vel 4 – 5

Avvolgi il panetto nella carta forno o pellicola e poni in frigo x 4 ore almeno ( sarà più facile stenderlo ).

Nel frattempo lava le pere e privale del torsolo e del picciolo. Unisci l’uvetta (ammollata per 15 minuti in 50 ml di vino rosso) strizzata o le prugne snocciolate.

Metti la frutta in un tegame insieme con lo zucchero ed il vino rosso. Porta a bollore, poi unisci il chiodo di garofano, la scorzetta di limone e la cannella. Cuoci fino a quando la frutta si sarà ammorbidita.

Imburra ed infarina (o metti la carta forno) una tortiera di 22 cm, poi foderala con 2/3 della pasta frolla.

Distribuisci la frutta in 1 strato uniforme.

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Con la frolla rimasta prepara 1 disco e posalo sulla frutta, sigillando bene i bordi.

Cuoci in forno a 180° per circa 40 minuti (se dovesse scurirsi subito la superficie copri con un foglio di carta argentata), quindi sforna a fai riposare per 15 min prima di servire.

torta ripiena

Ricetta tratta da “Guida cucina”.

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