Io ne ho preparate solo due con la nutella ed il resto con la crema, ho sistemato tutte le brioches su un vassoio ed è partita la caccia.
Ne escono all’incirca 25 con questa dose.
Si possono congelare una volta cotte e raffreddate . Poi si sgongelano uscendole la sera prima, al mattino si passano 5 minuti in forno e una volta calde si spennellano con burro e zucchero.
Sono facilissime da preparare sia a mano che con l’aiuto del Bimby. Vediamo entrambe le versioni:
BRIOCHES PARIGINE ALLA CREMA
Ingredienti x le brioches:
- 425 gr di farina
- 100 gr di burro morbido
- 200 gr di latte
- 1 uovo
- 5 gr di sale
- 25 gr di lievito di birra ( ma se hai tempo ti consiglio di diminuirlo anche della metà e aumentare i tempi di lievitazione)
- 60 gr di zucchero
Per la farcitura:
- crema densa Bimby : 500 gr di latte, 100 gr di zucchero, 85 gr di farina, 3 tuorli, buccia grattuggiata di un limone. Metti tuttil gli ingredienti nel boccale , 8 minuti, 100° vel 4 e altri 2 minuti temp. Varoma vel 4. Fai raffreddare.
- o Nutella
- o marmellata.
Procedimento:
- Comincia a mescolare il burro ammorbidito , aggiungi il latte lentamente e il lievito di birra sbriciolato. Amalga bene e unisci l’uovo , lo zucchero , un pizzico di sale e la farina a pioggia setacciata. Lavora bene l’impasto fino ad ottenere un composto liscio come quello della pasta del pane e non appiccicoso, eventualmente aiutati con un altro pò di farina.
CON IL BIMBY:
Inserisci nel boccale il burro, il latte, il lievito, e lo zucchero 2 minuti 40° vel 3. Aggiungi l’uovo e la farina 2 minuti a vel spiga. Infine il pizzico di sale 1 minuto sempre a vel spiga.
- Metti in una ciotola, copri e lascia lievitare x almeno un’ora.
- Dividi l’impasto in due e stendi ognuno sottilmente ritagliando dei quadrati. Farciscili con un bel cucchiaio di crema.
- Chiudili bene formando una pallina lasciando il lato della chiusura sotto.
- Sistema le brioches su una teglia rivestita di carta forno distanziate tra loro.
- Fai rilievitare per un’altra oretta.
- Cuocile in forno già caldo a 200° per 8 / 10 minuti.
- In un pentolino o nel microonde sciogli un pò di burro e con un pennello spennella la superficie delle brioches ancora calde, infine spolvera con lo zucchero.
Mi stuzzicano queste brioches , le voglio provare, grazie!
BELLA RICETTA GRZ..
grazie Cecilia ti assicuro che ne rimarrai deliziata
ciao..bellissime ma..quante brioches escono con queste dosi? grazie e complimenti..
grazie Katia oltre che belle ti assicuro che sono libidinose, davvero buone e semplici da fare. Con questo impasto ne escono all’incirca 25.
Ciao! Ricetta riuscitissima! Sono andate a ruba! Una domanda:per farle in versione salata si può usare la stessa ricetta o ce n’è una apposita? Grazie mille e complimenti !
Cara Antonella hai ragione vanno proprio a ruba, per fortuna sono facilissimi da fare. Per la versione salata aumenta a 10 gr il sale, lo zucchero solo un pizzico e direi di aggiungere 3 cucchiai di formaggio grana o parmigiano per aromatizzarli. Questo è un esempio come da dei meravigliosi cornetti dolci sono diventati dei cornetti finger food buonissimi http://blog.giallozafferano.it/incucinaconmary/cornetti-salati-ricetta-finger-food/. Un bacio e buona giornata 😀
Fatte!!!! Sono buonissime e facili da realizzare. Le ho fatte ieri pomeriggio e oggi le devo rifare! Grazie!
sono proprio contenta , anche alla mia famiglia sono piaciute molto e sono davvero facili da fare. Un bacio
complimentiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii da tutti veramente buonissimeeeeeeeeeeeee grazie grazie grazieeeeeeeeeeee cmq ti seguiro passo passo per altre novita’ grazie ankora …………..un figuroneeeeeeeeee e ti diro faro anke quelle salateeeeee notteeeeeeeeee max
grazie mille Massimo per il tuo commento, mi ha resa strafelice, un bacio e buona giornata.
ciao ho provato a farle e sono STREPITOSISSIME!!!!!bellissime e buonissime!grazie x la ricetta e buon proseguimento con altre ricette altrettanto buone!!!!
grazie mille Virna mi hai fatto veramente piacere leggere il tuo commento, continua a seguirmi . Baci baci 😀
Ma le posso surgelare? Meglio prima della cottura o post cottura?
Certo Chiara , si possono congelare una volta cotte e raffreddate . Poi si sgongelano uscendole la sera prima, al mattino si passano 5 minuti in forno e una volta calde si spennellano con burro e zucchero.
Ciao, quindi non bisogna sciogliere il lievito prima? E un’altra domanda, posso lasciare lievitare tutta la notte dopo che ho fatto le palline ripiene per poi mettere in forno la mattina presto?
Grazie
Cara Patrix non c’è bisogno di sciogliere il lievito prima basta sbriciolarlo e aggiungerlo come descritto. Puoi tranquillamente lasciarli lievitare la notte diminuisci però il lievito già che il tempo di lievitazione sarà lungo. Per tenerli sempre pronti ti consiglio di prepararle e congelarle una volta cotte e raffreddate . Poi si sgongelano uscendole la sera prima, al mattino si passano 5 minuti in forno e una volta calde si spennellano con burro e zucchero. gnammmmmmmm 😀
Posso usare il lievito madre ? Ed in quale quantita’ ? Che dici se sostituisco il burro con l’olio di semi ? Grazie e buona giornata !
cara Patty certo che puoi usare il lievito madre sono sicura che verrebbero ancora meglio. Io però non mi sono ancora cimentata ad utilizzarlo.
Ti metto un link dove puoi vedere la conversione: http://vivalafocaccia.com/conversione-ricetta-lievito-birra-naturale/
Per sostituire il burro con l’olio basta sostituire la quantità di burro con 2/3 di olio, perciò 100 : 3 x 2 = circa 70 gr di olio. Usa però un olio delicato tipo quello di mais per non accentuare il sapore.
Ho appena trovato una tabella molto utile per la conversione burro – olio : http://blog.giallozafferano.it/incucinaconmary/come-si-fa/convertire-burro-in-olio/
RICETTA COPIATA DA MISYA…PARI PARI
CHE SCHIFO PERO’.
ORA LO FACCIO PRESENTE ANCHE A LEI
Mi dispiace Marthina che la pensi cosi di me , è una ricetta che ho avuto da un’amica per il Bimby, che è stata passata a sua volta, consigliandomi di provarla. E’ mia abitudine di mettere sempre da dove traggo le ricette se le prendo personalmente da una pagina o da un libro o da una rivista. Se scorri le mie ricette lo vedrai. Io adoro le ricette di Misya la trovo davvero bravissima, non mi permetterei mai di fare una cosa del genere. Ma le ricette girano e si perdono molte volte le origini. Sono sicura che nel web troverei anche le mie in altre pagine.