TORTA SALATA AL RADICCHIO, GORGONZOLA E SALSICCIA. Benvenuto dicembre dall’ aria carica di aspettative ma anche un po’ scombinata. Avrei da fare tante cose. Mentre penso ai preparativi in casa di Natale, a quali decorazioni userò per l’albero di quest’anno sono già col pensiero alle Cinnamonrolls calde, mentre penso che ho da fare i colloqui con i professori dei ragazzi sono già a rifare i letti, mentre penso che dovrei concedermi più tempo per uscire trovo in casa qualcosa da fare. Non c’è mai stata mente più ordinata della mia. C’è sempre da fare, aggiustare, modificare, perseverare. Mentre mi barcameno a passare queste giornate lunghe e fredde ho bisogno anche di idee veloci per il pranzo. Questa di oggi è una semplice idea ma altrettanto gustosa.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare accuratamente il radicchio e tagliarlo a strisce abbastanza sottili.
Far rosolare la cipolla ed il radicchio in una padella con un filo d’olio per qualche minuto, mescolando spesso.
Dopodiché aggiungere la salsiccia tagliata a piccoli pezzetti e continuare a cuocere per qualche altro minuto, regolando di sale e pepe.
Una volta pronto il condimento con la salsiccia togliere dal fuoco, eliminare l’olio in eccesso e mescolarlo in una ciotola con le uova, il parmigiano ed il gorgonzola.
Stendere la pasta sfoglia con la sua carta forno in una tortiera di circa 26 cm di diametro, bucherellare la base con una forchetta, riempirla con il ripieno appena preparato e rovesciare poi in dentro i bordi della sfoglia.
Infine infornare a 190° per 25 minuti a forno statico e altri 5 minuti sempre a 190° a forno ventilato.
Dosi variate per porzioni
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