Crostata natalizia con marmellata di arance

Sbattere con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Poi aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente, un cucchiaino di cannella e continuare a mescolare.

Unire anche la farina setacciata col lievito all’impasto ed amalgamare il tutto fino a che non si ottiene una frolla liscia.

Quando si è formata una palla liscia, avvolgere con una pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

Terminato il tempo del riposo accendere il forno e preriscaldare fino a 170°

Stendere la pasta con il matterello su un piano rigido, direttamente su un pezzo di carta forno, abbastanza grande da contenere l’impasto e spianare arrivando ad uno spessore di circa 5 mm. Se vedete che l’impasto si attacca leggermente al matterello, spolverizzare il piano con un po’ di farina.

Appoggiare la base della tortiera (possibilmente con cerniera e di 26 cm di diametro) sulla pasta e ritagliarla con un coltello.

Prendere poi la pasta aiutandosi con la carta forno sotto e metterla sulla base della tortiera per creare la base della crostata.

A questo punto chiudere la tortiera con la cerniera. Creare i bordi della crostata con un salsicciotto di pasta arrotolato e decorarli poi con i rebbi di una forchetta.

Bucherellare la pasta con una forchetta e infornare per 15° minuti a forno statico.

Passato questo primo tempo di cottura togliere dal forno, riempire la crostata con la marmellata di arance fino all’inizio dei bordi e con l’impasto avanzato creare delle decorazioni a forma distelle di natale ( o quello che preferite), utilizzando uno stampo da biscotti.

Dopodiché decorare la torta creando un motivo con le foglie di frolla sulla marmellata.

Cuocere per altri 45 minuti sempre a 170° a forno statico. Verificarne la cottura con la prova stecchino.

Infine lasciar raffreddare la crostata, rimuoverla dallo stampo e servirla in un piatto ultimando con dello zucchero a velo sopra le decorazioni a forma di stelle.